為什麼有的五常大米5塊一斤,有的15塊,究竟多少錢?

「非此米不可進食。」

說這話的人，正是歷史上的慈禧太后。

慈禧太后大家應該都知道，她對生活品質很是講究，一頓飯不僅要求上百道菜餚，還相當食不厭精，對食物的口感和自身味蕾的享受太過於挑剔。但有一種東西，卻能讓她說出這樣讚嘆的話，此物便是五常大米。

關於五常大米的種植歷史，最早可以追溯到唐初渤海國時期，那個時候五常當地就已經有人在種植水稻了。

後來到了清朝，五常大米成為皇室貴族的專用貢米，而到了現代，五常大米成為了人民大會堂的國宴用米，可以說地位之高，在中國的知名度也是大米品種中最廣的。

正宗五常大米品種

既然說到了五常大米，那肯定要說的就是品種。我們大家說的「五常大米」，所指的是一個廣泛的概念，就是「所有產自五常的大米」。但實際上，真正的五常大米名號，只有「稻花香」能擔得起來。

五常市政府和質檢部門，國家層面上質檢標準認定的五常大米，就是五常稻花香大米，其種子是稻花香2號，官方命名為「五優稻4號」。

如果第一次聽到這兩個名字，很多人可能納悶這是兩個品種，但實際上這只是一個品種的兩種不同的叫法而已。大家千萬不要覺得，在食品包裝上標明的是稻花香，或五優稻4號才是真米，配料上標明水稻的就是假米。

造假問題

消費者對高價的需求不是很旺盛，但低價的卻又不敢買。畢竟這兩年五常大米行業內的亂象多，造假摻假現象日漸嚴重，有很多問題和矛盾也隨之爆發出來。哪怕讓一些經驗豐富的業內人士去鑑別，恐怕也很難單純用肉眼區分出差距，更不要說是沒什麼專業經驗的普通消費者了。

今天我們不大致談論五常大米造假的問題，就是簡單提一嘴而已，想了解相關的可以去看其他文章，這裡不再贅述。

五優稻4號

從國家的標準和層面上來講，五優稻的基因優良，能被稱之為五優稻系列。不過要從質量檢測上來說，有一些品種所含有的品質，無論在哪個層面上來看，都不能稱之為五常大米。

一般來講，有些農戶也不知道自己的五常大米已經不是「五常大米」了。

這話乍一聽像是病句，但其實解釋解釋也就清楚了。五常稻花香的種子，也就是稻花香2號，種子基本上歐式五常幾個種子培育基地所提供的，也就是其他任何地方都買不到。

種植戶一般都是到五常市農科所採購，或者是其他一些符合經銷的地方。

五優稻4號的種子本身就很貴，這無形之中就增加了成本，這種俗稱叫做稻花香原種。

有一些種子公司銷售一代，或者是子二代的種子，但價格卻便宜將近一般。而一些農戶買了種子之後，為了省錢是不會每年都更新種子的，反而會留一些子二代的種子用來第二年的春耕。

可這樣下來，每傳承一代，種子的品質就會下降15%，到了第二代之後，幾乎就已經算不上是五常大米了。

因此，如果有一些農戶打著自家自留種五常大米的旗號，恰恰是暴露了自己的無知。

五常大米定價

五常大米是大品牌中能夠實現量產的大米，對比響水大米、方正大米在產量上具有優勢。但如果是從供應全國的銷量上來看，肯定還是有九成水分的。

基本上10個人購買，有9個人買到的都不是純正的五常大米。

一般最為正宗的五常大米，還是要經過農戶的手買。畢竟沒有那麼多的中間商，也沒有加工廠那麼多的步驟。

所以從這個角度上來看，五常大米體現了其稀缺性，自然價格就高。

我們肯定也都知道供需關係對市場的影響，而且還會影響價格。

當供需不平衡的情況下，供不應求商品的價格就高，反之降低。而五常大米的定價，則取決於不同產區的年景收成和出米率，還有五常大米的具體品質。品質跟水質、土壤、當年的積溫、光照等全部掛鈎。

一般來說，每畝產水稻1300斤的是有的，但達到或達不到這個數量的，要麼是水質不行，要麼是受災影響，要麼就是種植水稻的水平存在問題。

稻花香是五常當地種植的品種，官方上描述是處於第一積溫帶，但實際上稻花香最適宜的種植產區還是第二積溫帶。

要是積溫過高，水稻過於成熟，看著賣相雖然好，但白節子少，口感也並不好吃。而積溫過低，水稻的出米率低，甚至達不到5個點，種植稻花香的農戶們就會賠錢，價格太高米販子和米業也不願意收購。

在這樣的情況之下，更多的中間商（米廠米企）他們更願意將其他品種摻雜在稻花香中，不僅可以降低成本，而且還能夠掛著稻花香的名氣賺錢。

五常大米價格除了跟通貨膨脹相關，跟市場的自發調節也是息息相關的。

我們不提最近這兩年，我們看2014年到2018年這四年，五常當地的水稻價格是逐年上升的，到了2018年，稻穀的收購價格在2.4—3.0元/斤。不過這只是表象，2018年五常大米出現了「滯銷」現象，歸根結底還是中間商覺得收購價格高，拼命壓價，運用外來米壓低價格，導致本地真米賣不出去，外地米做成的「調和米」卻越發猖獗。

另外，五常大米的定價跟種植方式也有很大的關係。

對於水稻來講，常見的種植方式有綠色種植、有機種植和生態種植。綠色種植在種植過程中允許使用國家許可的農藥和化肥，有機種植包含的卻有好幾種，常見的是蟹田稻、魚田稻和鴨田稻等等。

而除了稻穀種子的成本費之外，還要加入人工費、包裝費和加工費等其他各種費用，如此一來，成本價就顯得更高了。

有機大米一般零售端的溢價在60—80%之間，但實際上有很多大米都打不到有機這個範疇，只不過是智商稅和商家噱頭而已。不過存在即合理，黑龍江省當地的有機稻花香，零售價格一般在12元/斤左右，這說的並不是最終端（超市），因此一袋示警樁的有機稻花香售價到100多塊算不上離譜，但如果加上禮盒的話，溢價100%就更是不多了。

五常市市長、五常市市委常委都曾在央視等平臺上公開講過，五常大米的官方指導價格是15元/斤。這個官方指導價，所指的是流通到市場之後，經過中間商層層加價後的中肯價格。如果要從源頭賣的話，當地五常稻花香價格也在10元/斤。

五常市副市長曾說，在五常當地，3塊錢只能收到稻花香的稻子。

哪裡買純正的稻花香？

這個問題是困擾絕大多數消費者的最根本問題——想吃好大米，不知道哪裡買的正宗。

買回來心裡忐忑，還怕花了冤枉錢買到假米。雖然有一部分人打消了念頭，但終歸還是想嘗嘗正宗五常大米的滋味。

一般來講大米也是種資源，那麼同樣就符合二八定律，也就是少數人手中掌握著大量的資源。換句話說，我們比較靠譜的方式，就是從農戶手中購買五常大米。農戶是沒有那麼多彎彎繞繞的，他們也沒有那麼多的門路和渠道，很多人都是為了讓自家的米能有一個好銷路，不受到當地外來米的壓榨和米販子的瘋狂壓價。這就是跟米販子、米廠不一樣的初衷。

當然，在選擇農戶的時候，也千萬別聽一些農戶亂吹，說什麼拋光米是不好的，最好的就是原汁原味用蛇皮袋子一裝，結果買回來的米不方便儲存不說，甚至還有脫殼的稻穀都沒有篩選出去。

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無論是否農民，既然做了生意，那就得以誠信為本，東西好才是真的好，各類的手續都要齊全，大米也得是合格純正的，什麼自留種壓根提都不要提了。

文章最後，打個廣告，不喜勿噴，請划走~

給大家誠心推薦這家五常大米，好米從播種生產、收割加工再到最後的包裝銷售，全程可靠看得見。農民伯伯自產自銷，去掉中間環節，最大程度上保證價格和品質，吃這樣的米，才放心。

感謝大家抽出寶貴的幾分鐘認真讀完這篇文章，如果還有哪裡不懂，歡迎交流，共同探討~

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