現在的網紅蛋糕，因為可以擺放各種個性化漂亮的擺件，各種絢麗的顏色，深受廣大顧客的喜愛，但是上面五顏六色的奶油對人身體沒有副作用嗎？有沒有純天然可以代替那些食用色素調節奶油顏色的方法呢？
右圖就是蛋糕店一般比較常用的「食用色素」，不知道裡面的成分是什麼，總之是人工合成的，肯定不是純天然的，或多或少對人體有害的，千萬不能食用過量。
GB 26687-2011【食品安全國家標準 復配食品添加劑通則】 GB 2760-2014【食品安全國家標準 食品添加劑使用標準】國標中規定，糕點只能用天然色素,而合成色素只能用於彩妝。用量規定：1kg奶油中允許的色素添加量為0.16g或者0.05克色粉（充分說明了過度添加色素有害身體健康）。
巧用天然食材調配生日蛋糕奶油的顏色，做出五彩繽紛的生日蛋糕
一、黑色（用竹炭粉調配）
烘焙用的竹炭粉在烘焙糕點時使用，可以代替人工合成的食用黑色素。如製作黑色馬卡龍就是使用竹炭粉，取代傳統使用的食用黑色素。用竹炭粉做的麵包是目前市場上最普遍的竹炭食品，受到很多年輕人的追捧，聞起來與一般麵包相似，有奶香味。內外均為純黑色的，吃在嘴裡並無異味。外皮嚼起來很韌，口感不錯。
食用竹炭粉是極具營養價值的，因為竹炭粉的成分包含了鈣、鉀、鐵等天然礦物質，有助排毒及加速新陳代謝等功效。
用竹炭粉調配黑色奶油的方法：
1、取適量竹炭粉(想要出純黑色就要多放一點)，加少量淡奶油，調成一個濃稠的糊狀，冷藏放置一小時，讓竹炭粉充分吸收水分。
2、淡奶油中加入過篩的可可粉、上一步中調好的竹炭粉，正常打發即可。
下圖1是用竹炭粉調節好的黑色奶油，圖2是加了竹炭粉做的蜂窩煤蛋糕，圖3是加了竹炭粉做的黑色裸蛋糕，圖4是用竹炭粉調節的黑色奶油抹面的皇冠蛋糕。
二、紫羅蘭色（用藍莓果醬，紫薯或者紅心火龍果調配）
用藍莓果醬調配紫色奶油的方法：
取適量藍莓果醬(根據藍莓果醬的量調配紫色奶油的深淺顏色)，加少量打發好的淡奶油，翻拌均勻，冷藏放置一小時，讓藍莓果醬與淡奶油充分融合即可。
下圖1是打發好的淡奶油加入藍莓果醬，圖2是加了藍莓果醬的淡奶油翻拌均勻，圖3是用藍莓做的慕斯蛋糕，圖4是用藍莓果醬調節的紫色奶油抹面蛋糕。
三、橙色（用橘子粉，胡蘿蔔汁、芒果泥或者芒果果醬調配）
1、淡奶油本身就是淡黃色。
2、用芒果泥調配橙色色奶油的方法：
取適量新鮮芒果，用料理機打成芒果泥，(通過芒果泥的量調配橙色奶油的深淺顏色)，加少量打發好的淡奶油，翻拌均勻，冷藏放置一小時，讓芒果泥與淡奶油充分融合即可。
下圖1是打發好的淡奶油加入芒果泥中，圖2是用橙色奶油做的杯子蛋糕，圖3是用橙色奶油做的滴落蛋糕，圖4是用芒果泥做的慕斯蛋糕。
四、天空藍色（用進口可食用藍色粉調配）
取適量可食用藍色粉，放入打發好的淡奶油中攪拌均勻(通過藍色粉的量調配藍色奶油的深淺顏色)。
五、綠色（用黃瓜汁或者抹茶粉調配）
方法很簡單：取適量抹茶粉，放入打發好的淡奶油中攪拌均勻(通過抹茶粉的量調配綠色奶油的深淺顏色)。
下圖1是撒入抹茶粉的打發淡奶油，圖2是綠色奶油裱花蛋糕，圖3是抹茶千層蛋糕，圖4是抹茶慕斯蛋糕。
六、黃色 ：加入濃縮芒果汁（sunquick, 半湯匙足夠）
打發好的淡奶油中加入濃縮芒果汁，(通過芒果汁的量調配黃色奶油的深淺顏色)。下圖為有光澤的黃色奶油抹面蛋糕。
七：紅色、粉色（用草莓粉、紅曲米粉，車釐子汁、火龍果汁、或者蝶豆花水，甜菜汁調配）
1、草莓粉或者紅曲粉篩入淡奶油中，打發即可。
2、打發好的淡奶油中加入草莓果醬或者電磁爐熬製濃稠的紅色果汁，(通過果汁的量調配紅色奶油的深淺顏色)。
下圖1：淡奶油中加入火龍果汁，
圖2：攪拌均勻，
圖3：攪拌好的粉色奶油，
圖4：鑽石心慕斯蛋糕，
圖5，紅色手繪蛋糕。
朋友們還有什麼好的方法，歡迎評論區留言討論。這樣做的蛋糕營養健康美味，沒有任何添加，再也不怕合成色素的食品安全問題了！
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