今天是周末，天氣晴朗，戶外多了很多人們活動的身影。天氣好了，胃口也更好了。老公天天嚷著減肥，卻一天也沒能堅持，還是「怪」我做飯太好吃。我家的一日三餐說不上是饕餮盛宴，也不是什麼山珍海味，都是些家常便飯，但營養卻從不缺席。「民以食為天」，我們不再是僅追求解決溫飽問題的年代，所以吃飯還需講究一下的，有葷有素，同樣的食材換著花樣地做，既滿足了味蕾又吸收了精華。
今天的晚餐內容：魚頭燉豆腐+香乾炒芹菜+海帶燉肉
【香乾炒芹菜】
這道菜裡的芹菜是媽媽從菜地裡摘的，新鮮水靈，可比買的芹菜嫩多了。昨天吃了一頓豬肉芹菜餡餃子，剩下的今天用來炒菜，鮮嫩好吃。芹菜和香乾應該算得上是絕配了，不僅提味，而且增加了營養成分，再加上胡蘿蔔的營養加持，簡單是太值得吃了。
做法：瘦肉切片備用，胡蘿蔔去皮切片，芹菜擇洗淨切成小段，豆腐香乾切成小條備用。鍋中放油，油熱放蔥花煸香，倒入瘦肉炒至變色，倒入胡蘿蔔片翻炒均勻。然後倒入芹菜翻炒，加鹽，雞精，少許醬油翻炒，最後出鍋前加入香乾炒勻出鍋。
【海帶燉肉】
這應該是典型的北方菜代表了吧，以前只有冬天白菜上市時才能吃到，現在一年四季想就能做，很香很下飯。這道菜中我將白菜換成了娃娃菜，口感更好。
做法：海帶提前泡發，娃娃菜洗淨切成大塊，五花肉切片備用。鍋中放油，油熱後下入蔥姜、大料、肉蔻，煸香。倒入五花肉片煸炒至變色，倒入醬油和熱水，沒過肉一點即可。加入海帶和鹽燉10分鐘左右，倒入娃娃菜燉至肉和菜都軟爛。
【魚頭燉豆腐】
魚頭是超市現買的新鮮胖頭魚的魚頭，個頭不大不小，剛剛夠一家人吃。做這道菜其實並不複雜，只需要花時間來燉即可，這個魚肉很嫩，魚刺也不多，魚頭的營養很豐富，非常適合老人和小孩食用。加入豆腐一起燉，豆腐完全吸收了魚湯的精華和香味，入味又好吃。
做法：1.收拾魚頭，去掉魚鱗和存留的內臟，剪去魚鰓，洗淨後用廚房紙巾沾去水分。
2.根據魚頭的個頭大小選鍋。鍋中放入適量的油，油熱後放入各種香料。肉蔻，八角，桂皮，香葉，草果，蔥姜蒜，煸香。
3.將魚頭放入煎一下。
4.倒入適量的熱水，加入鹽、醬油調味。
5.中火燉魚頭，豆腐切片放入，至魚肉成熟，大火收汁。