導語：冬天，吃這菜最養人，價格便宜營養高，人人吃得起，包餛飩吃真香！
冬天，天氣寒冷而乾燥。在日常飲食中，人們應該多吃一些熱量高，湯湯水水之類的食物。在眾多食物中，餛飩是一個不錯的選擇！餛飩皮薄餡多，湯鮮味美，它和餃子比起來，麵皮更爽滑，入口即化。在寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的餛飩下肚以後，整個身子瞬間暖和起來，特別的愜意！餛飩的做法很多，可以搭配不同的蔬菜和肉類，製作自己喜歡口味的餛飩。那麼，冬天吃什麼餡的餛飩最香呢？
冬天吃餛飩，韭菜靠邊站，用它做餡最香，鮮嫩多汁營養高，超好吃！都說眾口難調，可能每個人喜歡吃的口味都有所不同。在冬天，我家最愛吃的就是用白菜、大蔥和豬肉做餡包的餛飩！白菜營養豐富，含豐富的維生素、膳食纖維、抗氧化物質，其中，維生素C的含量特別高，遠高於蘋果和梨，是一種既便宜又營養的平民蔬菜。大蔥的營養也特別豐富，含有多種維生素、蛋白質、胡蘿蔔素等營養物質，常吃大蔥對身體特別好！今天，廚娘就與大家分享一下白菜大蔥豬肉餡餛飩的做法！
【白菜大蔥豬肉餡餛飩】
準備食材：白菜、大蔥、五花肉、餛飩皮、紫菜、香菜、蝦皮、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：取一根大蔥，先切成細絲，再切成蔥末，取適量五花肉，絞成肉餡後，裝入盆中，加入切好的蔥末，加入適量的鹽、生抽、蠔油，滴兩滴香油，朝一個方向，攪拌均勻，醃製20分鐘。今年大蔥價格比較貴，很多人不捨得吃，有條件的朋友可以多切一些，如果只用大蔥做餡，味道更鮮美。
第二步：取幾個白菜葉，清洗乾淨後，先切成長條，再切成小粒，然後擠一下水分，放入盛有肉餡的盆內，加入適量的食用油，攪拌均勻後，再加入適量的鹽，再次攪拌均勻，菜餡就調好了。
第三步：取一個餛飩皮託在手中，舀入適量的菜餡，將餛飩皮折一下，兩端捏緊、收口，將菜餡包起來，一個餛飩就包好了，將包好的餛飩，一個個地擺在案板上。
第四步：鍋內加水燒開，下入餛飩，餛飩全部下鍋後，用鏟子推動一下，煮開後，加點涼水，蓋上鍋蓋，煮三個開，中間加兩次涼水，煮至餛飩皮全部鼓起，餛飩就煮熟了。
第五步：利用煮餛飩的時間，調一下餛飩的湯，取一個盆，加入適量的蔥花、蝦皮、紫菜、香菜末，加入適量的鹽、醋、生抽、蠔油、滴兩滴香油，將煮熟的餛飩撈入盆中，將煮餛飩的湯也倒入盆中，攪拌均勻，鮮香美味，熱氣騰騰的餛飩就做好啦！
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