冬天到了，因為天氣冷的緣故，是不是感覺吃啥嘴裡都沒味？那麼小編就推薦一道令人食慾大開的美食——香辣紅燒雞爪。冬天，多吃這肉，比牛肉便宜，比羊肉滋補，價格便宜只要10元一斤。含有豐富的鈣質和膠原蛋白的雞爪為主料，為整道菜賦予了頗高的營養價值。再加上一些輔助作用的輔料，如具有健脾益胃作用，增強食慾功效的香葉等。使整道菜如虎添翼，變得極具特色，讓人不光從視覺讒言欲滴，還從嗅覺上令人飄飄欲仙。如此香味十足的美食怎能不讓人食慾大開。是不是迫不及地想跟著小編學習這道美味十足的美食了？那麼下面就跟著小編一起學習它的做法吧！
香辣紅燒雞爪
By 偶然wjzlfwms520
配料：
雞爪 450克、姜 適量、老抽 一勺、蠔油 一勺、豆瓣醬 一勺、料酒 適量、蔥 適量、香葉 二片、花椒 適量、幹辣椒 適量、八角 二個、冰糖 適量、生抽 二勺
烹飪步驟：
1.雞爪用清水侵泡，將血水泡出洗淨，剪去指甲頭，雞爪一剪二瓣，鍋中放適量清水，將泡好的雞爪入鍋，放生薑料酒，
2.大火燒煮開五分鐘撈出，
3.準備蔥姜蒜、香葉二片、花椒適量、幹辣椒4個、八角二個、冰糖適量；
4.撈出的雞爪涼水衝洗五分鐘左右
5.熱鍋熱油，冰糖小火炒出糖色，
6.倒入雞爪翻炒均勻，放入幹辣椒姜蒜蔥八角等大料，加二勺生抽一勺老抽一勺耗油一勺豆瓣醬翻炒上色，
7.倒入適量清水或者啤酒蓋過雞爪，大火燒開再燜25分鐘左右，
8.加鹽調味收幹湯汁即可
烹飪小貼士：
1.香葉具有健脾開胃功效：香味常作為一種調味料食用，具有很好的健脾益胃作用，具有增強食慾，可用於治療消化不良、食欲不振等症狀。祛風止痛功效：香葉具有祛風除溼功效，且還有請為麻痺的作用，從而達到止痛功效，臨床上可用於緩解因外感風溼所致風溼性關節炎所致的疼痛等。清除頭癬的功效：食用香葉可有效祛除頭皮屑，還可刺激頭發生長。2.雞爪的營養價值頗高，它含有豐富的鈣質和膠原蛋白。雞爪可以起到軟化血管和保護血管的作用，還能有效的降低人體中的血脂和膽固醇。它還可以增強皮膚張力，消除皺紋的功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明致酸，使皮膚水分充分保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋的現象。雞爪還對於血液，中樞神經，頭髮，皮膚等發育有很好功能。
大家是否已經徹底愛上了這道香味十足的美食了呢？
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