普洱茶散茶和壓制茶的介紹,該怎麼挑選散茶

普洱茶分為散茶和壓制茶，很多人認為只是形態不一樣而已，其實兩者之間還是有一定的區別，區別在哪裡呢？下面以個人見解做一下簡單介紹。

散茶，為保持了其茶葉原本的葉形，沒有經過重力緊壓。散茶便於人們仔細觀察葉片的外形和色澤，能直接觸摸葉片，感覺茶葉的手感。由於沒有進過加工壓制，在飲用時保留了原汁原味的清香和鮮甜。散茶在取用時方便，存放在容器裡，隨飲隨取。

鮮葉

另外，散茶便於為客戶提供試飲樣品，客戶對樣品茶的品質滿意了，再根據要求壓製成相應的形狀。在普洱茶產地這邊，很多人都相互送試飲樣品，包裝上貼上標籤，寫上什麼種類和自己的名字，需要的時候就聯繫。有人開玩笑說，在這邊待上一段時間，可以收到足夠喝一年的樣品茶---好像真是這樣！

散茶

壓制茶，常見的普洱茶被壓製成茶餅、茶磚等形態，經高溫蒸壓、重力壓制的普洱茶有更好的發酵條件，使得其在存放一定時間後有更好的口感，並且在壓制過程中低沸點青澀味物質，也隨加工中揮發減少，具有了收藏的基礎條件。而且普洱茶有「越陳越香」特點，壓制後陳化幾年，茶性穩定了，茶味也醇和了。當然，壓制茶取用較為不便，要用到茶錐、茶刀等工具，不過這也是普洱茶迷人的地方吧。

餅茶

散茶和壓制茶各有特點，大家根據個人情況選擇就行。

那麼，該怎麼挑選散茶呢？

首先肯定是看外形了，色澤深淺是否均勻一致，褐紅是否均勻一致，如發黑或有青張枯暗，那屬於品質差的；看條形鬆緊、重實的程度（因採用大葉種為原料），要完整而少斷碎。

散茶

然後聞味道，好一點的散茶陳香顯著濃鬱純正，氣味感強，而差的散茶則只有一點陳香，也可能只有陳氣，甚至還帶有酸味、餿味、臭黴味。

看湯色，要紅濃明亮，如果橙黃或者發黑髮暗，則是工藝不好，如渾濁不清，就是品質較差的茶。

湯色

下一步嘗口感，要從滑口度、潤喉感和回甜感來感覺。好的茶味道濃厚、滑口、潤喉、回甜，差的就舌根兩側不適，甚至澀口。

品嘗完後要看泡過的底葉，如色澤褐紅、色澤勻亮、花雜少，而且葉片完整不腐敗硬化，就屬優質，差的茶則發烏欠亮，葉片腐敗硬化。

底葉

還有幾點需要注意：

1、不是越香的茶就是好茶，現在有些商家添加香精、香料在劣質茶裡，誤導消費者；

2、受潮、有雜質、有異味的不要選擇；

3、不要一次性購買太多，散茶不易保存，長時間沒喝完影響茶葉味道；

4、茶葉顏色的深淺跟茶葉品質沒有關係。

接著再說說散茶的保存，茶葉會吸收空氣中異味，日常生活中，冰箱裡有了臭味我們都會放一些茶葉進去吸味，所以不管散茶還是餅茶，只要是茶葉，千萬不要放冰箱，不要放在有異味的空間中保存。

不要放在陽光能照射到的地方，在陽光下，會使茶葉變色變質，而且驟變的溫度會使茶葉加速發酵而變酸，直接破壞了茶葉。

不要放在風口的地方，會導致茶氣、茶味直接被吹走，這樣的普洱茶飲起來也毫無意義。

茶磚

最好的保存器具是罐子，資深茶友會選擇紫砂，因為紫砂的材質不僅可以隔絕異味，還可以通過氧化反應，使茶罐內氧氣密度和純粹度達到很完美的狀態，從而促使普洱茶的氧化反應變得更快和更好。

不過一般茶友選擇金屬罐保存，鐵罐、不鏽鋼罐都可以。不過如果是新買的罐子，或者原先存放過其他物品留有味道的罐子，可以先放一些茶末在罐子內，把蓋子蓋上放上幾天，這樣可以去除異味。注意裝有普洱茶葉的金屬罐應放在陰涼處，反正不要放在潮溼或者有熱源的地方，不然會導致金屬罐生鏽，並減緩普洱茶葉陳化、劣變的速度。

最省錢省力的就是牛皮紙鋁箔袋了（裝茶葉的，市場上和網上很好買），有很好的防潮效果，分包裝好並貼上標籤，放在架子上，還可以在外面套上一層自封口塑膠袋，對防潮效果更好。

分類保存

無論採取什麼樣的保存方式，一定不要想著放好就可以什麼都不管了，要保持最好兩、三個月檢查一下，檢查是否受潮，是否發黴長蟲等其他異狀發生。

最後一點，散茶存放最好不要超過一年。