韓國人喜歡喝酒,不論男女,但韓國人喝酒的時候很有講究,第一杯酒一般都是桌上的長輩倒給晚輩的。晚輩在接酒的時候,必須站起或跪起來,在接過長輩倒的酒後要站著背過臉去,把酒喝光,然後方可重新入坐。
在韓國,第一杯酒一般都是桌上的長輩倒給晚輩的。晚輩在接酒的時候,必須站起或跪起來(因為韓國人習慣盤腿坐著吃飯),並用右手接,左手可以扶在右手的下邊,女孩子一般喜歡兩隻手去接酒,男孩子喜歡把左手放到胸前或右小臂的下方以示謙遜禮貌,在接過長輩倒的酒後要站著背過臉去,把酒喝光,然後方可重新入坐。
長輩先給晚輩倒酒
長輩給別人倒酒的時候就可以隨便一些,用一隻手,坐著給他倒就可以。但如果你是晚輩要給長輩斟酒,同樣的,必須要雙腿跪著,先給長輩行個禮,這樣長輩會主動把他的酒杯拿出來讓你給倒滿,當然長輩就不一定會一下子把它都喝光了,如果你要給斟酒的長輩座位離你比較遠,你要自己帶酒杯和酒瓶到那裡去給人斟酒。
韓國人斟酒的習慣是看到對方的酒杯空了就給你倒上,如果你的酒杯裡還有酒而又有人來給你敬酒,那你必須先把酒杯裡的酒先喝光後才可以再讓那個人給你倒酒。
炸彈酒
韓國人還喜歡喝一種酒叫炸彈酒。炸彈酒的製作方法各不相同,按照個人喜好,大致是在喝啤酒的杯子裡再放上一個喝洋酒的小杯子,啤酒和洋酒一起喝下,也有把啤酒,可樂和洋酒放在一起的,反正就是一個大杯子裡套個小杯子,而且要一口氣喝下。
二茬酒
韓國人喜好喝酒,花樣也很多,韓國人一般不喜歡始終在一個地方喝酒,他們不停地換場所。一般剛開始在飯店裡小喝一下,然後換個地方喝「二茬酒」,這次多半是在酒吧裡多喝一點,然後還有三茬,大部分會去卡拉ok,也有的去迪廳,如果還覺得沒夠,就去四茬,因為那個時候一般都很晚了,肚子會餓,所以有可能再去吃飯的地方一直喝到天亮。
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延伸:韓國人的餐桌禮儀
韓國的用餐禮儀非常的講究,即使是在普通人家做客,用餐時餐桌的賓主座次都有嚴格的規定,因此,用餐時要按照主人的安排入座,不要在餐桌邊隨意找把椅子就坐下。另外,這裡非常注重輩分,長者為尊是他們一貫的傳統,在用餐時也不例外。餐桌上有長者或上級時,他們不但是優先服務的對象,而且只有在長者或上級動筷子開始用餐後,其他人才能開始動筷子用餐。
和韓國人一起用餐時,一定要遵守韓國人的用餐順序,即飯菜上齊後,先用勺子盛一口湯喝完,再吃一口米飯,然後再喝一口湯,再吃一口米飯,在這之後就可以隨便吃任何東西了。而且餐桌上的每一樣食物都應該品嘗一下,以表示對主人的尊重。
與中國人用筷子吃飯勺子喝湯不同,韓國人都是用勺子吃飯、喝湯和撈湯裡的菜,筷子只用來夾菜。因此大家一定要注意了,即使湯碗中的菜你用勺子怎麼也撈不上來,也千萬不要用筷子去夾。在韓國端著碗吃飯喝湯是一種不禮貌的行為,因此用餐時一定要把碗放在桌子上,用勺子一口一口的慢慢吃。由於不用端碗,用餐時,左手通常都是規規矩矩的放在桌子下面哦。
不要把筷子和勺子同時拿在手中,用筷子時就把勺子放在桌上或筷架上,同樣的用勺子時就把筷子放在桌上或筷架上。夾完菜後,或是喝酒、說話時,筷子不應該拿在手中,而是應攏齊後放在桌子或是筷架上,筷子交叉著放在桌子或筷架上是不禮貌的。
用餐時應儘量避免勺子、筷子碰到碗發出聲音。不要拿筷子對著別人指指點點。筷子是用來夾菜的,不要用筷子戳刺食物,更不要讓食物粘在勺子或筷子上。
不愛吃的食物可以不吃或少吃,但千萬不要把自己不吃的食物和佐料挑出來。骨頭和魚刺要放在專門的盤子中,而不是放在自己的餐盤裡面,如果沒有專門的放骨頭和魚刺的盤子,則應直接放在桌子上,一定不要扔在地上。共享的食物要夾到自己的盤子裡再吃,醬料也最好撥到盤子裡蘸著吃。
餐桌如果是韓國傳統的矮腿小桌,且有長輩在坐時,一定要跪坐在自己的腳跟上,用手摸腳、雙腿叉開或伸直都是不禮貌的行為,甚至會被認為是侮辱人的行為。交接調料等物品時,一定要用右手,用左手交接物品被認為是不禮貌的行為。給長輩或接長輩的物品時要用雙手以表示尊敬。
與長輩或上級一起用餐時,應等長輩或上級放下勺子和筷子後再放下自己的勺子和筷子,要等長輩或上級起身離開後,才可以起身離開。
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延伸:韓國美食十大排行榜
來源:樂途網
No.1泡菜
泡菜具有韓國代表性之一的泡菜是韓國人餐桌上必不可少的發酵食品。在關注飲食健康的當今,不僅在韓國,在其他許多國家泡菜已成為大眾化飲食。最為熟知的泡菜是用紅辣椒為料製作的辣白菜,但實際上泡菜的種類多達數十種。另外還有利用泡菜製作的泡菜湯,泡菜餅,泡菜炒飯等許多料理。
飲食方法:泡菜只是主食之外的小菜,不單獨吃。一般是和飯一起吃或用泡菜和其他材料做成料理食用。
No.2韓國拌飯
拌飯與泡菜一同被列為韓國代表飲食的拌飯,作為韓國最高傳統飲食,是在白米飯上拌上炒肉,各種各樣的青菜,與辣椒醬或調料等一起拌著吃。不僅可口,有益健康,而且製作容易,食用方便,成為飛機上的最佳飲食。拌飯的故鄉全州有很多著名的小吃店,在首爾也有很多知名的拌飯店。
飲食方法:辣椒醬作為主要調料品,用筷子與飯拌好之後,用勺子吃。
No.3宮中飲食
宮中飲食是由一流的料理師經過數十代的秘訣反覆研究而製作的集健康和美味與一體,色香味俱全的韓國飲食文化的最高匯總。宮中飲食是在宮中宴會時流傳給貴族們的,又由貴族們將其傳給一般平民,於此給韓國飲食文化帶來了很大的影響。品嘗宮中料理即高級韓正餐,可以體驗韓國傳統飲食文化的大部分,經濟稍微寬裕的可以建議嘗試一下。
飲食方法:由於飲食種類較多,花樣豐富,所以如果有不懂的話可以直接問服務員。大部分高級飲食店裡都有詳細親切的說明。
No.4排骨
在深受韓國人喜愛的肉類飲食-烤肉,五花肉,排骨中,排骨是最高級的料理。是把長約1cm,兩面約1cm間隔的牛肉或豬肉切開,放上大蔥,蒜,香油和大醬,在中強火下烤著吃,香脆可口。由於價錢比較貴,製作起來也比較麻煩,所以在家裡一般只有生日或特別節日的時候才吃,多是去外邊店裡吃。
飲食方法:排骨最好是邊烤邊吃,帶骨頭的肉可以用剪刀剪開夾著吃,骨頭外面的肉可以直接用手拿著啃。
No.5烤肉
烤肉是將牛肉或豬肉放進由大醬,蜂蜜(或糖),大蔥,蒜,芝麻,鹽,胡椒粉等做成的調味裡浸泡之後烤成的料理。味美香甜,是小孩最為喜歡的韓國代表肉類料理之一。在家裡也很容易做,是很受歡迎的家庭飲食。
飲食方法:味道適中,可以和米飯一起吃,也可以單獨吃。
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No.6五花肉
五花肉是指在肉和脂肪部位3次重疊的豬腹部的肉。作為全世界五花肉消費最多的韓國,五花肉的消費量已經到了國內供不應求,需要海外大量進口的程度。五花肉是將生肉放在鐵板上烤得脆脆的,然後用生菜包著吃,這是韓國肉類料理中最普遍的一種。特別是男生們朋友相聚,燒酒相伴的美味。
飲食方法:將烤得脆脆的五花肉包上生菜,按照個人喜好加入辣椒醬,蒜瓣,青菜,泡菜等,放上調料醬包著吃。當然也可以蘸著調料直接吃。
No.7參雞湯
參雞湯是將小雞洗乾淨,剖開肚子,放進人參,大棗,黏米等,加上適量的鹽調味後,放在水裡煮熟的夏季健康飲食。韓國人有在汗流浹背,身體虛弱的炎夏,7~8月份的初伏,中伏,末伏時節,靠吃參雞湯來補充體力的傳統。所以在這樣特別的日子裡參雞湯店裡常常是座無虛席。
飲食方法:雞肉可以用筷子夾著蘸著鹽吃,肚子裡的黏米飯可以放在湯裡用勺子吃,人參可以不吃,因為其營養成分已經融入了湯裡。吃的時候可以根據鹹淡適量加入鹽和胡椒粉來調味。
No.8冷麵
冷麵是在小麥粉裡摻入少量綠末製作的麵條,放上薄皮肉,黃瓜,梨和其他蔬菜和雞蛋做襯託,將牛肉長時間煮成的湯受涼後澆上製作而成。冷麵除了上述介紹的水冷麵之外,還有代表性的用辣椒醬和各種材料混合做成的微辣拌麵。在拌麵的基礎上放上鰈魚膾就成了膾冷麵,將冷麵的湯換作蘿蔔泡菜湯的話就成了蘿蔔泡菜冷麵。過去在冬天吃冷麵的比較多,現在主要在夏天吃。
飲食方法:水冷麵是將肉湯裡的麵條剪開之後用筷子食用,時不時的還可以喝口湯。一般點水冷麵的時候還會有食醋和芥末油,根據喜好適量放入。拌麵用剪刀剪開後均勻拌上調料拌好即可食用,還可以時不時的喝口伴隨冷麵的肉水。
No.9海鮮料理
韓國三面環海,海鮮料理豐富。其中最受韓國人歡迎的要數用大蔥,蔬菜,海鮮等為材料,拌上麵粉,雞蛋,在平底鍋上放上油做成的海鮮蔥餅,和用新鮮的魚切成薄片直接食用的膾,還有用吃完的膾做成的微辣魚湯等都很有名。海鮮蔥餅作為孩子們的零食和大人的下酒菜,深受喜愛,特別是咚咚酒和海鮮蔥餅可以說是絕配。
No.10年糕
年糕是類似於西方糕點的韓國人常吃的零食。以米為主要原料製作而成,其中還可以放入各種雜谷,慄子,大棗或水果,艾草,南瓜等各種材料製作成各種各樣的糕。各種材料製作的香甜可口的年糕,口味各不相同,在100多種種類中挑著吃也是一種樂趣和享受。年糕在過去的宴會或生日,祭祀等日子裡是必不可少的食品。近來還出現一些如麵包房的年糕店,在小型超市裡都可以買到。進入年糕專賣店,到處都是漂亮的都不捨得吃的年糕,可以和傳統飲料一同享用。來韓國旅行的話,不妨嘗嘗這美味的韓國傳統零食。