進入春季
隨著氣溫不斷回升
病原微生物開始繁殖活躍
食品容易腐敗變質
季節性食品也大量上市
食源性疾病進入高發期
容易發生食物中毒事件
為防範和減少食物中毒事件
保障人民群眾飲食安全
大連市市場監督管理局
特發布春季食品安全提示
01
預防細菌性食物中毒
春季是細菌滋生的活躍期，食物要燒熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質，並加熱徹底後方可食用。就餐前應檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、餐具是否潔淨。注意不吃感官異常和未燒熟煮透的食物，不使用不潔淨餐具，同時要注意慎食生菜涼菜和近海貝類，避免細菌性食物中毒發生。
02
預防野菜中毒
春季野菜隨處可見，不要隨意採摘、購買、食用野菜。採摘野菜時，一定要注意附近是否有禁止採挖野菜的提示牌，不輕易採摘、食用自己不了解、沒有食用過或不認識的野菜，避免食用野菜中毒。
03
預防毒蘑菇中毒
春季是毒菇中毒多發的季節，購買蘑菇類食品時，應到正規的超市、農貿市場採購，並保存好購物憑證，不在散商遊販處隨意購買。同時，要提高野蘑菇的鑑別能力，不隨意採摘野蘑菇，尤其是不採購、不製作、不食用沒吃過或不認識的野蘑菇。
04
預防發芽土豆中毒
春季是土豆的萌芽時期，因芽內含有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒，不要購買和食用發芽或皮肉大部分變為青紫色的土豆。儲存時應注意把土豆儲藏在低溫且無陽光直射的地方。
05
預防野生河豚魚中毒
「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，河豚魚因含有河豚毒素而引起食物中毒，因食用野生河豚魚中毒事件時有發生。河豚毒素在河豚魚卵巢和肝臟毒性最強，肌肉和血液中也有少量毒素，春季毒性最強，且無特效治療藥物。野生動物可能攜帶感染人的病毒。因此應嚴禁食用國家明令禁止的野生河豚魚、織紋螺和野生動物等。
06
選擇優良商家消費
選購食用農產品、預包裝食品應到證照齊全的超市、農貿市場和批發市場。保健食品需到許可銷售保健食品的藥店和食品經營店購買。外出就餐應選擇有許可資質，衛生環境好的餐飲單位就餐，不要選擇無證或衛生環境差的攤檔。網絡訂餐應選擇證照齊全、外賣平臺展示餐廳環境良好、評價高、距離較近的餐飲單位訂餐，避免運輸時間較長，影響食物品質。不要相信各種誇大宣傳的 「補品」，沒有短時間強壯身體或提高學習成績的「靈丹妙藥」。
特別提醒
一旦發生噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型症狀，一是要立即到附近正規醫療機構進行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情。二是要向轄區相關監管部門報告，並注意保留消費憑證、病歷、剩餘食品、嘔吐物、排洩物等相關證據，避免因錯過最佳調查時機和證據不足而導致食物中毒認定困難。發現食品安全問題可撥打12345進行投訴舉報，或及時向當地市場監管部門報告。
來源大連市場監管