七天早餐分享，家常做法營養健康，好吃不難做，早餐吃飽精神好！生活就是一天接著一天，一周接著一天，一年接著一年。轉眼間，這一年就快要結束了，我的早餐之路也進行了有五六年之久了，從來沒想過會堅持做這麼久的早餐，沒想到越做越喜歡了！
按照習慣，每周都會給自己上一周的早餐做個總結，看一看一周之內飯菜是怎麼安排的，有沒有新的品種出現，在總結中學習，也是一種樂趣。分享七天早餐食譜，做法都不難，一起來看看吧！
周一：南瓜花卷、胡蘿蔔炒扁豆絲、玉米、紫薯豆漿、蒸雞蛋羹、鹹鴨蛋。
如果早上時間比較緊張，我一般會提前把主食準備好，比如提前蒸好花卷，早上只需要準備喝的和飲品，這樣可以節省很多的時間，讓早上不會太過於忙碌。
1個雞蛋加等量的清水，攪拌均勻，撇去浮沫，蓋上蓋子，上鍋蒸12分鐘左右，再燜3分鐘出鍋。同時可以蒸玉米和熱花卷。這種糯玉米是熟的，平時冷凍保存，吃之前蒸12分鐘左右就足以蒸透了，花卷也是一樣。
準備一道素菜，新鮮的扁豆切成細絲，放到開水鍋裡煮2分鐘，撈出瀝水， 胡蘿蔔去皮切絲，炒鍋上火燒熱，放食用油，把胡蘿蔔絲放進鍋裡翻炒，再放焯過水的扁豆絲翻炒，加鹽調味，很快就可以出鍋了。簡單快手清淡的家常菜，配著花卷很好，還可以再來個鹹鴨蛋。在蒸雞蛋羹的同時都可以進行。
紫薯豆漿的做法就更簡單了，紫薯去皮切小塊，和黃豆一起放進豆漿機裡，加清水，啟動豆漿功能製作，等蒸鍋炒鍋的工作都完成了，豆漿機的工作也結束了。
周二：米粥、肉龍、黃瓜木耳拌花生米、榨菜、煮雞蛋。
早上時間比較充足，起床後用自發粉揉面，做了一條肉龍，比包子更省事，蒸好以後切成段就可以上桌了。一頓早餐吃不完，晚上繼續吃，省事了。
孩子們喜歡喝白米粥，我用大米和糯米混合，放到砂鍋裡加水，熬煮成粥， 濃稠度剛好，搭配點榨菜更可口，當然，還需要有煮雞蛋。
今天準備做個小涼菜，黃瓜洗淨拍扁切成小段，木耳提前泡發後撕小塊，放到開水鍋裡煮3分鐘，撈出瀝水，花生米洗淨後瀝水，加點油拌一拌，放到空氣炸鍋裡180度10分鐘炸熟，放涼後香脆可口。把這三種食材混合，放鹽、生抽醬油、香醋拌均勻即可。
肉龍是北方家庭常吃的一種主食，揉好的發麵擀開成長方形或正方形，鋪上肉餡，捲起來，醒發後上鍋蒸熟，蒸熟以後再切成段食用，可以做純肉餡的，也可以肉菜混合的，不過我個人更喜歡純肉餡的。肉龍的大小可以自定，沒有特殊要求。
周三：牛奶、紅薯蛋糕卷、白灼菜心、煎雞蛋。
早餐喝牛奶最省事，又有營養又好喝，最重要的是方便，冬天喝牛奶建議加熱後飲用，不需要燒開，只要加熱到合適的溫度就可以了。
買了一把菜心，去掉老莖，清洗乾淨，放到開水鍋裡煮1分鐘後撈出瀝水，擺在盤中，淋入生抽醬油即可食用。如果覺得個頭太大，還可以切成小段。
蛋糕卷是提前烤出來的，因為蛋糕卷需要在冰箱裡冷藏一夜，方便定型。中間夾餡用的是烤紅薯做成的紅薯泥，最近家裡的紅薯比較多，烤出來特別香甜，所以就想到了把烤好的紅薯按壓成泥，再鋪在蛋糕片上，捲起來，包好以後冰箱裡冷藏一夜，早上切開就可以了。
周四：紅薯豆漿、煎雞蛋、烙饃、胡蘿蔔炒土豆絲、炸薯角雞肉球。
前兩天喝的紫薯豆漿好喝，這次換紅薯豆漿，做法都是一樣的。豆漿機做紅薯豆漿，紅薯去皮切小塊，和黃豆一起放在豆漿機裡做豆漿，簡單又好喝，甜甜的。
新入手的空氣炸鍋配套了四圓盤可以煎雞蛋，正好一次煎4個，我們一家四口剛合適，煎的這個雞蛋特別贊，外焦裡嫩。
另外還有點炸薯角和雞肉球，也放在空氣炸鍋裡加熱一下當早餐。冰箱裡還有從老家帶來的烙饃，加熱一下即可。順手再炒個快手菜，土豆絲炒胡蘿蔔絲，用烙饃一卷棒棒噠。
紅薯本身就很甜，顏色淡黃，和黃豆一起打豆漿，不用再單獨放糖都會甜甜的，而且紅薯的澱粉也會讓豆漿的口感更細膩，更好喝。
周五：黑芝麻湯圓、蒸玉米、蒸雞蛋羹、蒸芋頭、午餐肉、紅心火龍果。
20分鐘做好的家常早餐。，得益於冰箱裡的存貨夠豐富。冰箱裡有現成的大黃米湯圓，黑芝麻餡的，煮一包就夠我們一家四口的早餐了，香甜軟糯，特別好吃。還有昨天在鄰居那買的午餐肉，孩子們還挺喜歡吃，切成片就能上桌。
給倆孩子蒸雞蛋羹，用3個雞蛋加200ml涼白開水攪拌均勻，過濾到盤子裡，和糯玉米、芋頭一起放進蒸烤箱內，一盤可以蒸三樣，使用「鎖鮮蒸」功能，不到15分鐘，兩種粗糧主食和鮮嫩美味的雞蛋羹都可以出鍋了。
蒸雞蛋羹對孩子來說最合適，雞蛋營養豐富味道又贊，滑滑嫩嫩的特別好吃。3個雞蛋加等量溫水攪拌均勻，過濾後放到盤子裡，放進料理爐蒸10分鐘左右，燜3-5分鐘即可。出爐後再淋上生抽醬油和香油就能開吃了。
周六：紅棗蓮子豆漿、牛奶、肉龍、芝士流心厚蛋燒、白灼菜心。
周末是最悠閒的時光了，繼續用豆漿機做豆漿，大人喝的是紅棗蓮子豆漿，小朋友喝純牛奶，飲品各取所需，都很滿意。
用四個雞蛋做了一份厚蛋燒，因為加了芝士，所以成品是流心的，味道超讚。
肉龍是現成的，前面也介紹過做法了，一般情況下蒸一個肉龍是吃不完的，比較大，吃多少切多少，吃不完的冷凍起來，下次吃的時候直接加熱就可以了，
芝士流心厚蛋燒的做法：4個雞蛋加40g牛奶，一點點鹽攪拌均勻，方形平底鍋燒熱，刷一層食用油，舀一勺蛋液倒進去，攤平，鋪上撕成長條的芝士片，捲起來放在鍋邊，再刷食用油，倒一勺雞蛋液，再鋪上芝士片，再捲起來，重複以上步驟，直到蛋液全部用完，鍋裡的厚蛋燒越來越厚，取出切成小段即可。
又香又嫩，非常好吃，這樣的早餐單品還是很受孩子們的歡迎的。
周日：牛奶，煎雞蛋、牛排、蛋撻、蠔油生菜、蒸玉米、烤紅薯。
繼續周末早餐，突然降溫，特別冷，需要吃點肉肉補充熱量。早餐準備了牛奶，一家四口，每人一杯。另外用空氣炸鍋烤了4個蛋撻，兩個孩子，每個兩個。蛋撻皮是買的現成的，蛋撻液是用2個雞蛋加一勺白糖，半碗純牛奶攪拌均勻調配出來的，正好夠4個蛋撻皮的用量。
同時又用平底鍋煎了4個雞蛋，每人一個，主食準備了玉米和烤紅薯， 一蒸一烤，都是粗糧，喜歡吃哪個就取那個！
這種白糯玉米還是挺適合囤一些的，我一般每次買10-20根，放在冰箱裡冷凍著，早餐或晚餐的時候就可以蒸兩根當主食吃，又甜又糯，香噴噴的。
以上就是我家一周七天的早餐，一家四口，粗茶淡飯，不夠精緻，但也包含我對生活的熱愛。天氣冷了，能在家吃早餐還是在家吃吧，吃飽吃好一天精神都很好，元氣滿滿才能更好的工作或學習。我如此，希望你也如此！
七天不重樣的家常早餐，你喜歡哪一天的飯菜，歡迎留言告訴我！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！