常見的這2種肉是人工合成，卻是孩子最愛，一定要少吃對身體有害。小孩天生就是喜歡吃各種香味中的美食。很多學校周邊都有小商販，經常看見有賣一些烤腸、炸雞柳的。現在知道了這些所謂的「美食」其實都有害健康，更加不能讓孩子去吃了。小攤上最常見的一種是烤的熱狗腸，第二是油炸的雞柳。這兩種合成肉做的美食，也不知道放了多少食品添加劑和味精，就算是壞了也都是吃不出來的，太不衛生也不健康最好別讓孩子吃。小編教大家怎麼在家做雞肉脆皮腸，衛生營養孩子不用再吃路邊攤！
一口爆汁——雞肉芝士玉米脆皮腸
By 泣哥兒
配料：
雞胸脯肉 1000克、水果玉米 1根、馬蘇裡拉奶酪 50到80克、蔥姜冰水 250克、木薯澱粉 80克、精鹽 12克、生抽 30克、蠔油 20克、現磨黑胡椒碎 2到3克、羊腸衣 3根
烹飪步驟：
1.雞胸肉用料理機打成肉泥，加入鹽，生抽，蠔油，雞粉，黑胡椒碎，木薯澱粉放入攪拌機裡中速攪拌25分鐘，並分次加入姜蔥冰水。水果玉米煮熟放涼備用，攪拌好的肉泥加入水果玉米和馬蘇裡拉芝士
2.攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時
3.腸衣套在灌腸器上接頭用線紮緊，灌入雞肉餡用針排一下氣，按自己喜歡的大小系上棉線，不要灌的太緊以免煮的時候爆開。全部灌完後用乾淨毛巾擦乾淨表面，掛在衣架上晾乾表皮（夏天請放在空調出風口處）
4.鍋裡加入冷水，放入晾乾表皮的腸仔，最小火不要蓋鍋蓋，煮至腸仔全部浮起，我大概煮了35分鐘
5.撈出後剪掉棉線放涼，我抽好真空入冰箱冷凍了
6.鍋裡倒少許油，放入脆皮腸
7.煎至兩面金黃即可
8.配上全麥吐司和豆漿，滿足的一餐
烹飪小貼士：
脆皮腸實行分級，以質論價，在產品的標籤上會標出該產品的級別，消費者可以根據自己的情況選購。一看是否乾爽乾爽的香腸是上品，如果香腸較溼潤不屬上品。二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會"韌「。四看肉色，香腸肉色過於透明，證明醃製時加入的白硝過多，並非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品；倘若過於紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。
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