什麼？！昂貴的紫砂壺泡不出好喝的白茶？高檔不如合適
2020-10-03 白茶家族本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
望著櫥窗裡各種精美的紫砂壺，就再也挪不動腳步了。
要知道，對於茶具，尤其是漂亮的茶具，小白是毫無抵抗力的！
在小小的店鋪裡繞了一圈又一圈，還是捨不得走。「喜歡你就買一個唄。」小藍在一旁慫恿到。
看了眼價格，思考一番後，擺了擺手，大步流星的走了出去。
「算了吧，太貴了。而且在我們家，紫砂壺不實用，買回去也只能擺著看。」
小白知道，老白也有幾個珍藏的紫砂壺，價格不菲，但都只放在雜物間的角落，要不說，誰能知道它們有多貴啊！
我們家天天喝白茶，所以幾乎用不上紫砂壺。
小白想起，之前有位茶友也提到了，「用玻璃杯泡白茶，香氣好像比紫砂壺更好，茶味更濃一些，為什麼呢？」
大名鼎鼎的紫砂壺，居然輸給了區區一個玻璃杯？是因為這款紫砂壺不夠貴嗎？
哈哈~有時候啊，這貴的還真不一定比得上便宜的，合適才重要呢！
02
紫砂壺泡白茶，香氣為什麼不如玻璃杯？
難道……真的是因為這個紫砂壺不夠貴，不夠好？
當然不是了！和貴不貴沒什麼關係，主要是紫砂壺啊，不適合用來泡白茶。
對比紫砂壺和玻璃杯的材質，我們就可以知道真相啦。
紫砂壺，它的製作原料為紫砂泥。這種材質很特殊，是一種雙重氣孔結構。簡單來說，就是紫砂壺的表面上會有很多細微的氣孔。
而且加工的時候，紫砂壺表面也沒有經過釉燒，所以它的氣孔還是保留著。
問題，就出在這些氣孔上。它們會不斷地吸收白茶的香氣，尤其是在紫砂壺中注入沸水時，熱脹冷縮，裡頭的氣孔全部都舒展開來了，大量的吸走了茶湯內的香氣。
不僅茶葉原本的香氣受到了一定的影響，連茶湯的滋味都變了，沒那麼稠，也沒那麼滑，失去了本味。
而且過度飽和後，紫砂壺還會吐香吐味，這一吸一吐，好好的一杯茶湯不就全毀了嗎！
這問題已經不只是喝起來香氣淡了，連原本純正的滋味都品嘗不到，實在太可惜了。
而玻璃杯不一樣，看起來光滑、透明，表面也沒有氣孔，不會吸附白茶的香氣和滋味。
不管是貴的，還是便宜的，只有質量上的區別，但都不會吸附茶香，更不會釋放多餘的物質。光滑的材質，最適合白茶啦！
有時候啊，幾千塊錢的紫砂壺，泡出來的白茶，還真不如幾十塊錢的玻璃杯好喝。
高不高檔不重要，合適才是第一要義。
03
玻璃杯是泡白茶的最佳選擇嗎？
不對不對，小白前面只是比較紫砂壺和玻璃杯，它們對白茶香氣滋味的影響有什麼不同。
但要論哪種茶具最適合泡白茶，那就得請出我們的幕後大boss，白瓷蓋碗！
不明真相的茶友們：「誒？你說的是那個矮矮小小，長相白淨的那個白瓷蓋碗嗎？又不貴，看起來一點都不霸氣。」
長得不起眼怎麼了？人家走的是清純路線。
價格不高怎麼了？性價比誰能有它高，用壞了還不心疼呢。
最重要的是，用白瓷蓋碗泡出來的白茶，超好喝！
這是因為，蓋碗在燒制過程中表面上都會覆蓋著一層釉料，能夠使得蓋碗的外表更為光滑、透亮。
不僅看起來素淨淡雅，也為白瓷蓋碗提供了一層防護罩。
如此，在衝泡白茶的過程中，能夠完完全全的展現出白茶的香氣和滋味，不掩蓋缺點，同時發揚優點。
一款白茶的品質是優是劣，放在白瓷蓋碗裡，用沸水一衝，再快出水，一喝便知。
但玻璃杯卻做不到，雖然它的材質也很光滑，不會吸附香氣和味道，但有個致命的缺點，悶泡。
讓白茶一直浸泡在水中，與水長時間的接觸，這就造成了悶泡。
但悶泡不能給大家帶來最好的喝茶體驗，無法感受每一衝茶湯香氣滋味的變化，無法準確的判斷一款茶的品質到底怎麼樣。
所以，有條件的話，還是更推薦大家用白瓷蓋碗來衝泡白茶。
選擇一個大小合適，並且趁手的蓋碗。
從注水到出湯控制在7-8秒左右，調整好蓋子的角度，就能看到茶湯猶如瀑布一般傾瀉而出，不僅壯觀好看，而且泡出來的茶湯滋味也更好。
如果是品質好的白茶，快出水反而是錦上添花。內含物質釋放的剛剛好，喝起來鮮爽甜潤，好美味~
而且泡完茶後，葉底的顏色與白瓷蓋碗的底色會形成鮮明的反差，更方便我們觀察葉底，判斷白茶的品質呀。
還有還有，白瓷蓋碗方便清洗，表面的茶垢很容易去除，輕輕鬆鬆就能把自己的茶具保護的很好。
蓋碗有這麼多好處，小白誇起來滔滔不絕的，根本停不下來啦。
04
很多茶友發現，紫砂壺泡出來的茶湯香氣很淡。
明明價格很昂貴，自己精挑細選的，難道買到假貨了？
小白說啊，這事兒跟假不假沒什麼關係，主要是紫砂壺不適合泡白茶。
它的材質特殊，會大量吸附香氣和滋味，最後啊，可能還不如幾十塊錢的玻璃杯。
可不是在貶低紫砂壺呀！！只是凡是都求「合適」二字，再貴的東西，不合適也白搭。
但說來說去，最適合泡白茶的茶具，還得是白瓷蓋碗。
不但能呈現出茶湯完整的風味，而且方便快出水，還方便清洗……
好處這麼多，小白就不一一例舉了。買一個回家試試，絕對不會讓大家失望的！
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