上班的時候，早上總是會在早餐攤上隨手買上一個一滷雞蛋，家裡附近的早餐攤，他們家做的滷雞蛋真的是很好吃，很入味，有的時候也會再買個燒餅，一個燒餅夾兩個滷雞蛋，也是特好吃的，而且還能吃飽，現在是特殊時期，早餐店也是沒有開門，想吃滷雞蛋怎麼辦，只能自己在家做了。滷雞蛋時，別只會放桂皮和八角，多加一樣它，雞蛋香濃入味又彈壓！
今天跟大家分享的就是滷雞蛋的做法，我第一次在家做滷雞蛋，做好的滷雞蛋雖然也是可以吃的，但總覺得少了哪種味道，不是特別的滿意，跟嫂子說了之後，嫂子問我，滷雞蛋都放了什麼，跟嫂子說了之後，嫂子說難怪味道不好，她做滷雞蛋都不用清水而是用這種飲料來滷的，味道更好吃，一起來看看詳細做法。
準備適量的雞蛋，將雞蛋清洗乾淨之後，放入鍋裡水煮開之後關火煮2分鐘，做滷雞蛋的時候，雞蛋不需要煮熟，只需要蛋白凝固就可以了，將煮好的雞蛋用溫水浸泡一會，這樣蛋殼更容易剝，輕輕一剝就掉了，而且雞蛋還很完整，然後準備八角，桂皮，香葉，花椒，還需要再準備一樣東西，就是啤酒。
啤酒不要選白啤和黑啤，滷出來的雞蛋口感不好吃，將準備好的香料放入鍋裡幹煸一下，炒香後倒入啤酒，然後放入雞蛋，加入生抽，老抽，鹽，攪拌一下小火煮3分鐘，煮好了之後先別急著吃，再浸泡一個晚上，然後加熱就可以吃了，特別的入味好吃。在家做滷雞蛋時，除了加入香料，啤酒這一物不能少。
用這種方法做出來的滷雞蛋，雞蛋味道濃鬱，口感更Q彈，可比在超市買的鄉巴佬雞蛋好吃還更佳的衛生健康，這個方法還可以滷牛肉，滷海帶，滷藕片味道都是很好吃的。