寧夏美食——手抓羊肉

2021-01-12 天罡機車

說起寧夏，很多人的第一印象可能是寧夏是回族自治區，西北的一個少數民族省份。

說起寧夏的美食，很多人的第一反應可能就是寧夏枸杞，還有我們每天餐桌上可能吃到的青菜——寧夏菜心，這2個食品可以說是寧夏的名片，家喻戶曉！

今天到了寧夏的吳忠，晚上吃到了一頓地道的當地美食——手抓羊肉。

據說，最好、最正宗的手抓羊肉在吳忠，手抓羊肉被列為寧夏自治區級非物質文化遺產項目，吳忠手抓羊肉還登上了央視《舌尖上的中國》。

手抓羊肉，是回族流傳了300多年的特色美食。一道簡單的手抓羊肉，在製作過程中有著嚴格的要求：羊肉必須是鹽池灘羊，而且必須是羯羊，羊的年齡一般在1至2歲，重量要控制在30斤左右。

吳忠的美食還有很多，比如羊雜碎、羊肉泡饃、炒糊餑、沙蔥、沙棗、八寶茶......總之，每一種味道代表一種鄉愁，每一種味道代表一種記憶。

作為一名廣東人，個人覺得，手抓羊肉+八寶茶簡直是絕配，溫補佳品！

按廣東人的說法，秋冬進補，吃多幾頓羊肉，冬天不怕冷！

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    銀西高鐵12月26日開通坐著高鐵品味各地羊肉的美食線路走起銀西高鐵沿線均有著名的羊肉美食喜歡吃羊肉的你還不流著口水坐上高鐵從銀川一路吃向西安從銀川的烤全羊到吳忠的手抓從惠安堡的羊羔肉到慶城的羊刀燉寧夏吳忠：手抓羊肉吳忠美食在當地享有盛名，各種與羊肉有關的菜品更是層出不窮，最有名的則是當地的手抓羊肉。
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    東鄉手抓羊肉——蘭州特色飲食品牌中國的許多省市都有自己聞名於世的菜系或名吃，如京菜、魯菜、川菜、粵菜等。就羊肉系列而言，北京有涮羊肉，陝西有羊肉泡饃，新疆有烤羊肉串，內蒙古有烤全羊。在甘肅，東鄉族的手抓羊肉是名物，深受人們的喜愛。
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