現在時間過得非常快，轉眼之前已經到了中秋節，中秋節作為傳統的四大節日之一，一直都是讓大家非常重視的，大家在中秋節的時候必備的一個食物就是月餅，月餅是我們國家非常有特色的一個傳統美食，而且現在的月餅種類也有很多種，口味也是在改變了，在這麼多月餅當中有一種月餅也是非常的特別，有人喜歡有人不喜歡這個月餅，就是五仁餡兒的月餅。很多人在吃這個月餅的時候，就會想這個五仁餡的月餅裡面的五仁都是哪些呢？而且五仁餡裡面會有一些青紅絲，這些青紅絲是什麼東西呢？其實這也是很多人都不知道的，也不懂，那麼今天就跟著我來一起看一下吧。五仁餡月餅「五仁」是哪些？裡面的「青紅絲」又是啥？很多人不懂
五仁餡的月餅可以說是月餅界的鼻祖，從唐朝開始就一直流傳了，一直到現在，雖然每年都會有很多人吐槽，很多人嫌棄，但是每一年都少不了他，而且他的銷量也是賣的最好的，那麼今天我就跟大家說一下五仁月餅的命運。
首先跟大家說一下五仁月餅裡面到底是哪五仁。其實看到這個名字的時候，從字面意思來講的話，就是用5種堅果仁做成的月餅，餡兒在以前的時候物質非常匱乏，加上交通非常不便利，所以說能夠湊夠這5種，果仁就已經非常不容易了，所以說在剛剛開始的時候，我的月餅裡面的果仁可以說是五花八門的，什麼樣的餡兒都有。
一直到了2015年才有了統一的要求，規定五仁餡兒的月餅裡面必須要用核桃仁，橄欖仁瓜子仁和杏仁芝麻，可以多放，但是不能少，最後就按照這個傳統作為唯一的執行標準了，其實相對來說蘇式的五仁月餅最為標準，廣式的五仁月餅裡面加了火腿腸也是完全不一樣的味道。
而且很多人在吃五仁餡兒的月餅的時候，都知道裡面會有一些青紅絲，那麼這個青紅絲又是什麼東西呢？其中青絲就是橘子皮紅絲是蘿蔔絲或者是西瓜絲染色汁或糖漬而成的，其實裡面放這兩個東西，第1個就是調節口味，吃起來不會那麼膩，第2個就是看起來好看。
那麼為什麼會有這麼多人都不喜歡這種五仁月餅呢？其實很簡單，就是現在有很多五仁月餅做出來的味道實在是太難吃了，而且非常硬，口感不好，其實真真正正的五仁月餅是很好吃的，從皮到餡用的水很少，甚至不用一滴，全部都是用油蜂蜜糖漿來代替的，做好之後放置兩天進行反油，這樣才可以吃，這樣子做出來的五仁月餅口感是非常酥脆非常甜的，吃起來都話也很好吃。
而現在的五仁月餅，因為為了長時間的儲存和長距離的運輸，所以說現在有很多工業都已經改變了，甚至對裡面的餡兒也做了調整，有的人在吃的手心裡能吃到裡面大塊的冰糖，最後不僅月餅皮非常的硬，而這個餡兒也吃起來非常的熱呀，一點也不好吃了，所以說現在很多人在吃這個五仁餡兒月餅的時候，都覺得這個餡兒吃起來實在是太難吃了，所以味兒餡兒就變成了人人都不喜歡吃的一種月餅。