過年吃餃子，我家首選這個餡，寓意吉祥，好吃又有營養
春節是我們中國最盛大的傳統節日，對於我們北方人來說，過年最少不了的就是餃子。俗話說，好吃不過餃子，鮮嫩多汁的餃子一直是人們心中的美味，尤其是逢年過節的時候，更是人們餐桌上必不可少的主角。過年的時候，全家人圍坐在一起熱鬧的包餃子、吃餃子，一種屬於中國人的幸福感頓時油然而生，節日氣氛也是愈加熱烈。
這過年的餃子餡可有講究，不但要好吃，營養，人們還會賦予它好的寓意。比如說這芹菜餡，諧音「勤財」，是對源源不斷的物質財富的祈福，更是對勤勞、務實的祝福。還有大家常吃的韭菜餡，諧音「久財」，是祈福長久的物質財富，更是對天長地久的祈福。
要說我家的話，過年最愛吃的還是最經典的豬肉白菜餡，俗話說百菜不如白菜，這白菜不但好吃營養，寓意也是很好的哦。諧音「百財」，是對百樣之財的祈福，也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。今天就分享大家一個非常經典美味的豬肉白菜餡水餃的做法，最適合過年吃了，喜歡的朋友們一起來看一下吧。
【豬肉白菜餡餃子】
食材：白菜、豬肉餡、蔥姜、料酒、食鹽、醬油、十三香、油。做法步驟：
第一步：白菜洗乾淨，瀝乾水分，先切絲然後再切碎，放到一個盆子裡，撒上適量的食鹽，殺出裡面的水分。
第二步：絞好的豬肉餡放到一個盆子裡，加入適量的蔥薑末、食鹽、料酒、醬油、十三香、油，順著一個方向攪拌均勻，攪上勁。
第三步：白菜攥幹水分加入到攪好的肉餡中，再次順著一個方向攪拌均勻，我們的餡料就做好了。
第四步：麵團提前和好，醒發好，然後搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮，包入適量的餡料，包成一個個的餃子，全部包好之後開水下鍋煮，水開加少許涼水，再燒開再加涼水，這樣加3次涼水，餃子就煮熟可以出鍋了。
過年餃子就這樣做好了，好吃營養，寓意吉祥，喜歡的朋友們也趕緊動手包起來吧。以上就是小編今天分享的全部內容了，如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！