冬天已經到了，天氣漸漸變涼。相信餃子都是大家特別喜歡吃的一種食物吧！在古代的時候人們認為，吃餃子不會凍耳朵，所以人們都喜歡吃餃子。尤其在北方，冬天裡吃到一碗熱騰騰的水餃，就好像過年一樣，而且在古代，確實是只有過年才有餃子吃，吃餃子團圓暖心窩的很；南方來說，水餃不是很普遍，要吃多去東北餃子館，水餃一般用混沌替代，但是蒸餃卻是多見，比如一年四季在廣東大酒店的早茶裡就有常見蝦仁皇餃，平時路邊也很多沙縣小吃，也有很多蒸餃，用花生醬拌著吃，相當美味！
現在生活水平提高了，生活節奏也加快了，很多年輕人也喜歡去飯店吃餃子，但是外邊飯店的餃子雖然好吃，但是如同外面賣的包子一樣，裡面的餡料和油實在不敢放心。但是在家裡做餃子，擀麵複雜外，最重要的是餃子餡沒外面香。後來，小編我問了外面飯店的大廚，終於找到原因了，原因就是在於這個90%的人都搞錯的做法，就是用油的時候一定要用熱油，而不是生油混合在餡料裡，這是一份餃子餡的是否成功的訣竅。以今天我周末在家做的韭菜餡餃子為例，做好的餡料，用熱油一澆上去，韭菜和香菇的香味立馬溢出來了，你說這樣的餃子能不香嗎？
好了，接下來的時間，就給大家現場演示我的這道韭菜餃子的做法，今天做的是蒸餃，一出籠，立馬5分鐘，兩大盤給家裡2個大人2個小孩快速吃光了，孩子平時飯都要喂，遇到好吃的東西就搶，足見我今天做的餃子香味有多好了！
做法分享：
韭菜餃子的食材：餃子皮、雞蛋、韭菜、香菇、肉末等，
小貼士：餃子皮和肉沫，超市裡都有的賣，不用那麼辛苦自己在家裡擀麵，那樣就變的複雜了，而且餃子皮也不貴，我今天買2塊半的餃子皮，做了兩大盤。
韭菜餃子的調料：花生油、鹽。注意，不用再放雞精之類的其他調料，否則味道太重了
包韭菜餃子的步驟：
1、把韭菜切小段、香菇切成碎末、五花肉剁成肉末、雞蛋打一個個，全部倒入大盆中；
2、把鍋上油把油燒開，倒入剛才的大盆內，韭菜香氣冒出來，同時舀一勺鹽到餡料裡；
3、用筷子順時針快速攪拌大盆內的餡料，攪拌均勻即可，餡料製作完成；
4、把買回的餃子皮打開，在作業班上撒些麵粉，逐個把韭菜餡包入餃子內；
5、把蒸籠鋪上紗布，把韭菜餃子擺好，等蒸鍋水開後放入蒸15分鐘即可開鍋食用。
以上就是韭菜餃子的蒸餃做法，同樣也可以水煮餃子，如果天氣特別冷的話，水餃會更受歡迎，我們廣東這邊立冬了，天氣還是熱，只要穿一件衣服，所以今天選擇了蒸餃，今天是周末，一天一家人都宅在家裡看浙江電視臺重播的《射鵰英雄傳》，所以餃子是最方便的午餐和晚餐，簡單、快捷，又有營養，晚上換了一種餡，包菜素菜餃子，也是非常不錯，親們也可以試試。
關於餃子的做法就介紹到這裡，如果您對我的做法有不同意見，歡迎在評論區裡指出，如果喜歡我的文章，歡迎點讚支持，轉發分享。