這樣做的豬大腸越吃越上癮！嘗一口全家人都誇我，我把這菜做絕了
爆炒豬大腸：現在喜歡吃豬大腸的人越來越多，雖說好吃，但是自家在購買豬大腸的時候也要注意，怎麼樣才能吃到健康的無害的豬大腸，避免吃到病豬以及不新鮮的豬大腸，導致得不償失，身體健康受到損害，那麼豬大腸怎麼選購呢？讓我們一起來看看吧~ 豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。每100克所含營養元素:要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑膠袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。
要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明製作過程不乾淨，或者添加醬料過度，不宜購買。把挑選好的豬大腸洗乾淨焯水，撈出冷水泡一下，鍋內下油至9成熟，下事先準備好的配料煸炒出香味，倒入大腸，爆炒。加鹽，雞精，醬油，料酒，白糖，十三香。炒7分鐘後出鍋裝盤。人們厭惡豬大腸的原因是，感覺不乾淨、有怪味兒、感覺臭臭的，其實清洗乾淨的話，炒著吃還是挺香的喔。
這樣做的豬大腸越吃越上癮！嘗一口全家人都誇我，我把這菜做絕了