紅燒雞塊應該屬於日常生活中非常常見的家常菜，它以其肉嫩鮮香，營養下飯的特色深得大家的喜愛。其實你並不需要被紅燒兩個字給「難住」，因為從某種意義上來講，紅燒的手法無非就是多了一些冰糖，老抽，生抽，清水而已，跟一般的清炒蔬菜沒多大區別。如果你感覺這款美味也是你比較喜歡的菜餚的話，不妨跟著筆者的步伐來嘗試一下這道紅燒雞塊的懶人做法吧。那麼接下來筆者就把這道美味的詳細烹飪方法分享給你，還望喜歡。
首先我們準備半隻雞，或者四個大雞腿，蔥姜蒜末自備；輔料準備冰糖15粒，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽即可。首先我們把雞剁成小塊備用。
第一步：準備一鍋300ml的冷水，依次倒入雞塊，薑片，料酒，開大火，直至把雞塊煮至全身泛白，而後撈出洗淨控幹水分備用。這一步的做法相信大家都知道，就是給雞塊初步去腥。
第二步：鍋中加入少許的油，把冰糖倒入鍋中熬製成略微棕黃色的糖漿。
第三步：之後把控幹的雞塊倒入鍋中不停翻炒一分鐘，讓糖漿裹滿雞塊周身。
第四步：隨後我們把姜蒜末倒入鍋中翻炒出香味，這是給雞塊做的二次去腥處理。
第五步：鍋中加入沒過雞塊的溫水，加適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，適當攪拌後蓋上蓋小火燜煮15分鐘。
基本上只要能形成下圖這種湯汁狀態，你就可以開大火收汁出鍋了。
成品效果圖：出鍋後的紅燒雞塊，我們可以適當撒一些蔥花增添菜品的色澤，這樣吃起來外形好看，而且肉嫩鮮香。如果你感覺這款美食還算不錯的話，不妨在家自己動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。