說起餄餎面那可是小編的最愛了，小編以前特別不愛吃麵條，不管是什麼麵條都不喜歡吃，可自從嘗了餄餎面以後每次星期天休息時都會和家人一起去吃，不得不說餄餎面那是真香啊，不僅口感一流，而且製作簡單，特別是吃麵之前先喝一口湯汁，那簡直是人間極品美味，百吃不厭。而且根據民間流傳乾隆曾去吃過餄餎面，不過當時並不叫餄餎面，而是叫河漏面，這個起名與當時治理河道的主題有所不符，所以乾隆皇帝將其改名為餄餎面，那麼接下來小編就教大家如何製作美味可口的餄餎面吧。
首先我們準備材料：麵粉、海韋力增筋劑、食用鹽和水
餄餎面製作方法：
第一步，首先準備好，麵粉，增斤劑均勻混合
第二步，摻水和面，在和面時加一點食鹽口感更佳
第三步，將面和成麵團
第四步，和好麵團以後醒發半個小時，待其製成以後麵條更加勁道，也有利於拉麵，如果用機器和面時間也是30分鐘左右，手動和面的醒面時間可以長一些。
第五步，將發好的面切割成塊
第六步，揉成合適的大小，擠壓成條
第七步，將麵條煮三分鐘就可以撈出了
第八步，如果想讓面更加勁道還可以把煮出的麵條放進冷水裡冷卻
第九步，最後在煮好的麵條上撒上愛吃的滷汁，美味的餄餎面就做成了。
美食小貼士：
一、一定要注意製作的時候用高筋度麵粉，現在市場上都很好買到，都可以用來製作餄餎面，
二、增筋劑的用量一般範圍在0.3%-0.5%，可以根據麵條筋度調整用量
怎麼樣是不是吃起來口感一級棒呢？趕快轉發給你的朋友一起來學習製作餄餎面吧，即使是在食欲不振的夏天也不會覺得吃膩呢，另外小編每天都會帶給大家一些美味的美食，喜歡的朋友不妨點個關注吧。最後小編祝大家家庭幸福，闔家歡樂，每天都能吃到好吃的