做手撕麵包需要準備什麼材料？原料其實並不複雜，一般加入的有：高筋麵粉、牛奶、雞蛋、玉米油（或黃油）、酵母、白糖這幾樣即可，這些都是日常生活中常用的食材，非常容易獲得。
麵包吃起來香甜可口，我就特別喜歡吃，但就是這東西吃多了比較上火，因為賣面外的，一方面裡面添加各種添加劑，另一方面一般是烘烤而成的，所以就比較上火一點。
今天就給大家分享一個在家製作麵包的方法，而且不用揉手套膜，吃多也不上火的方法，全部是實操乾貨，大家認真往下看哦。
一、手撕麵包製作步驟
1、準備原料：高筋麵粉500克、酵母5克、白糖50克、雞蛋5個、牛奶100克、玉米油50克（或黃油）
說明：以上這個量是按一斤麵粉為例配得，若大家吃不了這麼多，或者不夠吃，可以按照這個比例，等比例增減即可。
2、和面：準備一個盆子，將以上所有原料倒進去，用筷子攪拌至面絮狀。接下來就是重點了，注意看。①最省勁揉手套膜的方法：這個方法是最省勁地，但就是需要一定的時間。當上面攪拌至面絮狀之後，然後下手揉面，將麵團揉至成光滑的麵團，直接用保鮮膜密封起來，放在冰箱上面的冷藏室，大約溫度在4度左右，就這樣低溫醒發10小時左右就可以了。
10小時時間相當於一個晚上，和蒸饅頭一樣的原理，一般前天晚上和好面放裡面，早上起床後回下溫，就可以直接操作了，這樣長時間低溫醒發，醒發出來，用手一扯，就是很漂亮的手套膜，就不用辛苦地用手揉了。早上起床後，只需回下溫，排下氣，就可以了。
②中等省勁揉手套膜的方法：這個方法比起上面的要累一點點，但要比下面的方法省勁很多，就是當攪拌至面絮狀之後，同樣的保鮮膜蓋上，放在溫暖的地方（35度左右）醒發，醒發半小時左右，麵團已經發酵差不多了，拿出來，再揉手套膜，而這時揉起來就輕鬆多了，並且基本上五分鐘左右就能揉出漂亮的手套膜。
③最費勁的揉手套膜的方法：這個方法當然是最笨的方法，也是最經典的方法，但這種方式效率會更高，就是上面攪拌至絮狀之後，直接下手揉，並且一直長時間的，就整到案板上，像搓衣服那樣，一邊卷一邊搓，一直搓，大約搓20分鐘左右就可以了，揉出的膜就像手套膜一樣薄薄的，不易破的那種。
3、製作麵包胚：上面有三種方法不管怎麼整，最終就是能揉成手套膜，手套膜是非常非常關鍵的，即使是普通的麵包，也要揉出來，更何部是手撕麵包了，只有這樣充分地揉出膜，麵包才會有層次，才能撕著吃，才蓬鬆暄軟，吃著才爽。
將麵團整到案板上，整理成長條狀，再把每個小面劑整理成圓形，放在模具中，擺一圈即可，之後就蓋起來或用保鮮膜封起來，以防止風乾，繼續放在溫暖的地方進行二次醒發，一定要保持是溫暖的地方。
4、二次醒發一般15分鐘左右即可，這時小麵包體積再次變為原來的兩倍大，相互擠在一起，這時在表面抹一層蜂蜜和雞蛋黃，再撒上白芝麻就可以了，直接放烤箱烤或者放鍋中蒸都可以。
若想吃幹香一點的，就像在外面買的那種的（這種吃多了易上火），就直接放烤箱烤，溫度160度，上下火，25分鐘左右即可；若想吃溼潤一點的（這種吃多了不上火），直接放鍋中蒸，蒸的時候，上面蓋個盤子或者耐高溫的保鮮膜，以防水蒸氣水滴滴到上面，蒸的話一般40分鐘左右。
二、小技巧
1、關於原料方面，牛奶可以不加，100克牛奶可以用2個雞蛋代替，因為一個雞蛋差不多50克；另外，有黃油的話最好使用黃油，黃油顏色金黃色的，烤出來更好看，並且吃著口味也更佳，有股奶香味。
2、關於揉手套膜方面，有三種方法可以選擇，有最省勁的，有中等的，有最費勁的，各有各的優勢，大家可根據自己的愛好來選擇即可。
3、麵包可以烤，可以蒸，這取決於你的愛好，喜歡吃幹香的就用烤箱烤，喜歡吃溼潤不上火的就用鍋蒸。
總結：以上就是手撕麵包的製作流程，原料不多，製作簡單，關鍵就是這個揉手套膜，有些人會嫌費勁，那麼就可以利用我這個最省勁的方法來製作，有興趣的朋友，趕緊試試吧。