苦瓜一直都是我們中國一種非常神秘的美食，它的味道非常苦，但是很多人都非常的喜歡吃這道美食，尤其是在春天、夏天這種容易「上火」的季節吃苦瓜還可以清熱去火、清熱去火、補腎補脾等作用，對於老年人來說苦瓜也具有降低膽固醇、降血糖的作用。
雖然說苦瓜的味道差了一點，但是就衝著苦瓜這麼多作用很多人也要在平時多吃一點苦瓜才好，但是我們要怎麼做苦瓜才能讓它的味道沒有那麼苦呢，如何才能讓苦瓜的味道變得好吃一點？
今天就來為大家分享一下做炒苦瓜超級簡單又不苦的做法，大家以後再做苦瓜的時候只需加上這一步。炒苦瓜之前加上這一步，苦瓜不苦還清脆。
第一步：取一根苦瓜，用清水清洗乾淨了之後用刀切成兩半，將瓜瓤給挖出來了之後切成大小相同的片狀，苦瓜片切好了後倒入大碗裡面，繼續向碗裡面加入適量的食用鹽醃製一下。
第二步：趁著醃苦瓜片的時候準備適量的蔥花，將它們全部清洗乾淨了之後切成圈狀備用，適量的生薑洗淨去皮之後切成薑絲的形狀，大蒜去皮後切蒜末備用。
第三步：豬肉清洗乾淨了之後切成大小均勻的肉絲形狀，緊接著將切好的肉絲放到小碗當中，向碗裡面加入適量的食用鹽和料酒，抓拌均勻之後到一旁醃製半個小時作用，用清水清洗乾淨備用。
第四步：起鍋，熱鍋涼油，等到油溫熱了之後將豬肉放入當鍋裡面翻炒到五成熟之後將豬肉盛出來備用。
第五步：苦瓜醃製好了之後擠幹水分，之後另起鍋，把苦瓜放入鍋裡面大火爆炒幾下，緊接著將切好的蒜片放到鍋裡面一起爆炒三分鐘左右，三分鐘之後將之前炒好的豬肉放到鍋裡面繼續爆炒三分鐘。
第六步：清水和澱粉調少量的水澱粉，倒入鍋中翻炒均勻，再加入適量的食用鹽和雞精，將它們翻炒均勻之後就可以出鍋了。
提示：因為苦瓜之前用食用鹽醃製過的原因，大家在加鹽的時候鹽注意不要加的太多，否則苦瓜太鹹了就不好吃了。
以上就是今天為大家分享的炒苦瓜的具體做法了，其實想要苦瓜不苦的方法也很簡單，就是用食用鹽將苦瓜醃製一下就可以了，但是我們醃製苦瓜的時候要注意了，不要將苦瓜片切得太薄。
苦瓜醃製好了之後一定要將水給擠乾淨，這樣苦瓜當中的苦味就不會那麼多了，大家做出來的炒苦瓜也會變得更加好吃了。