綠豆湯很多人都愛喝，它營養豐富，而且可以消解我們內心的燥熱之感。但是很多人都覺得煮綠豆湯實在是太麻煩了，如果沒有高壓鍋的話，至少要煮一個小時才可以讓它燉爛。其實這是最笨的方法，我們可以用上一些小技巧，很輕鬆的就可以讓它快速地被煮爛，下面就來看一看吧。
首先，第一種方法：我們將豆子表面的髒東西都衝洗乾淨之後，就把它倒入炒鍋中，然後加入一些冷水，剛好沒過就可以了。記住一定要冷水入鍋，這是第一個要點，然後我們就可以開始加熱，等到開始冒小氣泡沸騰的時候，我們就可以再倒入一碗冷水，然後繼續加熱。
這樣每當它沸騰的時候我們就加入一點冷水，然後重複這樣的過程，表面的皮很快就可以脫落，這樣我們就很輕鬆的就可以將它煮開花了。利用的原理就是一冷一熱，這樣可以讓豆子因為溫度的原因可以不斷的膨脹和收縮，因此就更容易脫皮。最後，我們再煮幾分鐘豆子就差不多熟了，再加入一些糖，我們就可以開始享用美味的綠豆湯了。
第二種方法：這種方法就是我們先將綠豆到在炒鍋裡面，可以不用加油，直接加熱鐵鍋，炒一會兒豆子差不多快熟了的時候我們再開始煮，這樣豆子很輕鬆的就可以被煮爛了。
第三種方法：豆子也是冷水下鍋，下鍋之後我們將它煮沸，接著再加入一勺食用鹼，不用加的太多，這樣會影響它出鍋後的口味，加了之後我們就可以慢慢的燉煮，要不了多久我們就可以發現豆子就已經開花了。
大家都學會了上面三種快速煮開花的方法了嗎？都是非常實用的小技巧，以後就不用因為沒有高壓鍋兒燉一兩個小時了。