最近我家孩子愛上這個早餐，吃起來又香又脆，比煎餃子好吃
餛飩皮新吃法，不用煮煎一煎，皮薄餡大，做一盤不夠吃
現在做點餃子餛飩比炒幾個菜省事多了。皮買現成的，兩三塊錢的，就夠一家人一頓食用了，肉店買了肉，人家直接幫絞成餡，回家加調味料醃製一下就能用。就連費事的洗菜切菜，也無法那麼一兩分鐘的事，相當簡單。
今天就與大家分享一個餛飩皮的新吃法，做成既不是餛飩，又不是餃子的形狀，不用煮，而且用煎的方法，連包帶煎，用不了十分鐘，一盤美味就上桌了。我家兒子最近特愛這個吃法，隔天差五的讓我在早餐時間給他做，說這個吃法，比餃子和餛飩都好吃，再也不饞煎餃子了，我每次做一盤都不夠他一個人吃的。
餛飩皮這樣做，還是我上個周發現的。那天家裡多買了皮，而餡卻沒了，恰好小姑子一家要過來吃飯，索性又將家裡的菜切了切，用剩餛飩皮做了這個小型菜合子，沒想到端上桌，竟然搶了煮餛飩的風頭，大受歡迎啊！兒子打那天開始就喜歡上了。下面我把做法分享給大家，如果您家中也有包餛飩剩的皮，或者特意買上兩三塊錢的也可以。
所用食材：
餛飩皮16張 雞蛋1個 韭菜、南極磷蝦
具體做法：
1先將鍋中放入適量的油，將雞蛋放入，用筷子快速將蛋劃散。雞蛋要提前炒，這樣在與韭菜混合成餡時才不至於將韭菜燙壞。炒雞蛋的油不必不太多，儘量用不粘鍋，這樣用很少的油就能達到不粘的目的。
2將韭菜洗淨切成細沫，然後將南極磷蝦一起放入，只加一點點鹽，加一點芝麻油拌勻即可。因為南極磷蝦本身就有鹹味，餛飩皮極薄，所以餡一定不要拌鹹了。只加一點芝麻油拌餡即可，因為接下來我們還要放在油鍋中煎制，過多的油脂攝入會讓人有油膩感，且不易於健康。取一個餛飩皮，將調好的餡放在中間部位。
3將餛飩皮的下三分之一向上摺疊。
4然後將餛飩皮的上三分之一向下摺疊。最後將兩端捏緊。如果您用的餛飩皮較硬，那就抹上點水。
5鍋中放入少許油，將包好的韭菜夾放在鍋中，用中小火，煎至底部焦脆起黃殼。
6翻另一面再煎，也煎成金黃色即可出鍋。
美美的享用吧！趁熱吃，又香又脆！
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