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大家好，我是小無又到了美食分享的時候了，馬上就要過年了今天我給大家帶來的是一道紅燒魚的做法，魚是每年過年的必備美食，俗語說的好，年年有魚，魚肉本身也是肉質鮮美，營養豐富，那麼怎樣才能做出美味的紅燒魚呢？下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
對於紅燒魚大家肯定是非常熟悉的，它是一道非常經典的家常菜，它外表油亮，醬汁包裹在一肉的表面，滋味濃香馥鬱，配合魚肉的嫩滑、鮮美，而可謂相得益彰，讓人大快朵頤。這讓人根本停不下來的美味，同時魚肉含有葉酸、維生素鐵、鈣、磷等營養元素。那麼如何才能既保留他的美味有保留它的營養呢？
首先我們要準備的材料有裸斑魚一條不用太大，這種魚沒有鱗片非常容易處理，鹽蔥姜蒜是必備的，然後在準備豆瓣醬，生抽，白糖和澱粉，同時還可以準備一些泡椒和泡姜這些都是提味的好東西。還可以準備一塊紅油辣豆腐乳。
材料準備就緒後就可以開始製作了。魚剖腹去掉內臟，刮掉魚鱗，魚身劃上斜刀。裡面抹上鹽，外部抹上料酒和老抽醃1小時以上；泡紅椒切成細條，生薑切絲、大蒜拍扁，青椒、香蔥切成小塊，香菜切段，留兩根完整的備用；豆瓣醬、豆腐乳各盛出一大勺備用。
大家切記要用老抽上色，這樣煎好的魚更加好看。不宜吃辣的朋友可以用醬油和豆乳換掉豆瓣醬。接下來我們在鍋內燒油然後將魚倒入煎成看、兩面金黃即可人。大家記住重點要煎的是魚頭，然後把魚頭挪倒過的一側，倒入倒入泡紅椒、大蒜、薑絲，香味溢出後加入豆瓣醬、豆腐乳翻炒。
炒的時間不能過長會影響魚的入圍，在加上生抽，白糖，醋，花椒粉，等待味道入魚後，加入水蓋上蓋子煮，等到湯汁倒魚腹一下位置倒入青椒和蔥，翻炒均勻後反覆淋到魚上，再翻面，重複上一個動作。最後把魚從鍋中倒出，取一小碗，加入一勺紅薯粉倒入剩下的湯汁，最後把湯汁淋到魚上即可。
到這裡道紅燒魚就完成了，在這提醒大家一點一定要控制好火力，不要糊鍋。常言說得好，民以食為天，所以乾飯最重要，我們的這道魚健康又美味，學會了過年給家人露一手吧。
好啦，這期的美食教程【紅燒魚】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！感謝你的閱讀，我們下期再見！
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