迷你甜甜圈
By 石榴樹2008
做這款迷你甜甜圈蛋糕，我也試過其它的方子，大多很容易消泡，不消泡的加了黃油後，口感上卻不如這款鬆軟有彈性，香甜又好吃，最主要的是不用分蛋，只要一個盆就夠了，洗涮起來也省不少事。
原料：玉米油、雞蛋、低筋麵粉、糖、泡打粉。
做法步驟：
第1步、先將所需要的食材一一稱重準備好，看是不是很簡單呀，如果不喜歡太甜的，這個糖量可以適當減少些，雞蛋的大小就正常中等就可以。
第2步、雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入糖用電動打蛋器打發，明顯蓬鬆起來，且提起打蛋頭滴下的糊糊不會馬上消失就可以了。
第3步、低筋麵粉和泡打粉過篩後加入蛋液糊裡，泡打粉選擇無鋁的，對人體無害，翻拌均勻至無乾粉的狀態。
第4步、最後加入玉米油拌勻，拌好的蛋糕糊會比較黏稠，所以最好是裝到裱花袋裡再擠到模具裡。
第5步、選擇甜甜圈模具，模具是要刷油的，這個油用玉米油就可以，為了防粘效果更好，可以用黃油，然後把蛋糕糊擠到烤盤裡，不要太多，平了就可以了。
第6步、時間一般在3——5分鐘，具體要根據自己對蛋糕的口感要求來定，時間長些口感偏脆一些，時間短口感就軟一些，我折中選擇的是4分鐘，就這個樣子，好吃，一個個小甜甜圈蛋糕鼓起來的樣子是不是很可愛啊。
小貼士：
盛裝蛋液的盆要無水無油，糖量可以適當減少，但不能太少，不然味道和口感都會打折的。可以用烤箱來烤，但時間和溫度要根據自己的烤箱的情況來調整。
來自 美食天下 石榴樹2008 的作品。
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