大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
馬上就要中秋節了，中秋節是家人團圓的日子，每年的中秋節，不僅要吃月餅，在我老家這邊，都喜歡做點冬瓜包子吃，因為冬瓜是家常菜，用冬瓜做蒸包，皮薄餡多又好吃，但是經常吃冬瓜包子，家人都吃膩了，不如把冬瓜換一種吃法，將它做成一道小餅，吃起來不僅有冬瓜的清香味，而且外皮是酥脆的，越吃越過癮，中秋節，冬瓜別再做蒸包了，試試此做法，焦香酥脆，好吃又頂飽！
說起冬瓜，大家都熟悉吧，這是常見的蔬菜，冬瓜的做法比較多，可以做蒸包，還可以炒著吃、煲湯喝，其實冬瓜不管怎麼做，口感都是相當不錯的，我家喜歡做冬瓜酥餅，這道小餅咬一口酥的掉渣，而且甜甜的，越吃越香，中秋節除了吃月餅、吃冬瓜包子，還可以做點酥餅，當成主食、小甜點都是相當不錯的，好了不多說了，下面我就把冬瓜酥餅詳細的做法說一下，秋天，此菜正當季，不炒不煲湯，簡單一做，焦香酥脆，特好吃！
【食材】：冬瓜、麵粉、食用油、白糖、麥芽糖等
【做法】
準備麵粉500克、食用油120毫升攪拌均勻，再加上適量的清水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成偏軟麵團，用保鮮膜裹起來，餳面30分鐘，準備一個小碗，加上麵粉200克、食用油100毫升攪拌一下，下手揉成油酥麵團，蓋上一層保鮮膜，餳面30分鐘。
準備一塊冬瓜，把外皮削掉，再把瓤取出來，把冬瓜擦成絲，在鍋裡燒開水，把冬瓜絲放進去煮5分鐘，時間到出鍋，先晾一會，不燙手的時候，攥幹冬瓜上面的水分。把冬瓜放在鍋裡翻炒，炒到水分變少，加上白糖翻炒一下，白糖融化後，再加上食用油60毫升，再一次翻炒均勻，最後加上麥芽糖80克，炒到冬瓜抱團，這樣就可以出鍋了，先晾一會，再團成小圓球備用。
下面取出麵團，不用揉面，直接搓成長條，切成大小均勻劑子，再把油酥麵團取出來，切成劑子，油酥劑子和面劑子一樣多。取出一個面劑子按扁，放上油酥包起來，把收口處朝下按扁，擀成牛舌狀，從下往上捲起來，反覆做3次，最後捲起來，從中間切開，把劑子豎起來按扁，擀薄一下，放上冬瓜蓉包起來，這樣生胚就做好了。
下面把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去烙，要勤翻面，大約烙6分鐘，烙的兩面金黃酥脆，這樣就可以出鍋了。
【小貼士】
第一：和面的時候，要記得做一個水油麵團，再做一個油酥麵團，這兩個麵團，都要餳面30分鐘。
第二：如果家裡有冬蓉餡料的話，取出來可以直接使用，沒有的話，需要做點冬蓉餡。
第三：把做好的生胚放在鍋裡烙，要勤翻面，這樣餅子受熱均勻，會更酥脆。
這就是冬瓜酥餅的做法，你們都學會了嗎，冬瓜是一種家常菜，不僅做成下飯菜，還可以做成小餅，這樣做出來的小餅，香甜又酥脆，而且還有冬瓜淡淡的香味，當成主食的話，實在是太符合家人的胃口了！馬上就要中秋節了，家人聚在一起的話，可以做點小餅吃哦，小餅和月餅都是圓的，代表團團圓圓，喜歡這道冬瓜酥餅的話，記得先收藏，有時間買點食材，在家做一下吧！