餐飲行業迎來大改革 全球十大知名智慧餐廳盤點

2020-12-25 送餐機器人

餐飲行業迎來大改革 全球十大知名智慧餐廳盤點

2019年智慧餐廳盤點：送餐機器人如何重構餐飲業生態

智慧餐廳爆發年 送餐機器人規模化普及時代已經到來!

2019年，無論對於餐飲品牌還是消費者而言都是不平凡的一年，隨著人工智慧算法的成熟、無人配送機器人供應鏈的成熟，越來越多送餐機器人、收臺機器人等出現在餐飲場景。融合一系列「黑科技」與高度實現「無人化」的「智慧餐廳」、「科技餐廳」數量逐步增多，不止海底撈，包括傳統餐廳、阿里、碧桂園……之內的多方巨頭都已不約而同瞄準「智慧餐廳」加劇餐飲行業的競爭。對此，作者特別盤點了2019年全球知名智慧餐廳名單，我們從中梳理分析出這些餐飲品牌布局「智慧餐廳」的真實原因。

1、海底撈智慧餐廳，北京中駿世界城店

海底撈全球首家智慧餐廳的開業，在火鍋行業內掀起了一場智能化革新。等位區高科技互動遊戲屏，沉浸式用餐體驗，四季四方，景色自由切換，智能機器"佔領"後廚、用科技保障食品安全，尤其是就餐體驗引人津津樂道，機械手臂會將選好的菜品放到傳送帶，再由餐飲機器人頭部企業擎朗智能出品的送餐機器人送到顧客桌前。海底撈相關人士稱，海底撈打造智慧餐廳的核心是希望通過新技術的運用提高食品安全水平，降低食安風險，同時優化人員配置，降低門店管理成本。業內人士認為，海底撈智慧餐廳是運用人工智慧技術保障食品安全，降低人力成本，解決餐飲行業用工難題的樣板。

擎朗送餐機器人&海底撈智慧餐廳

2、巴奴毛肚火鍋概念店，鄭州金水路與經三路交叉口東北角

除了海底撈，巴奴毛肚火鍋也在今年1月8日發布了耗資數千萬、歷時兩年打造的概念餐廳。在這家概念店，除了廚師、服務員和顧客，還有一群特殊的「人」——自動上菜機器人。它們能準確地將菜品送到你的餐桌，送完之後它還會自動返程。如果兩個機器人同時相遇，其中一個還會給另一個自動讓路呢~它們穿梭在餐廳，吸引了很多人的目光，也給用餐的過程增添了幾分樂趣。

擎朗送餐機器人&巴奴毛肚火鍋概念店

3、新白鹿智慧餐廳，世博大道1368號世博源

12月5日，杭幫菜知名品牌新白鹿和口碑一起開的首家智慧餐廳盛大開業，從迎賓到送餐全都機械化操作，門口有個萌萌噠的迎賓機器人，在他的大腦袋上輸入桌號，就能領位到桌，如果你跟他互動，他還會跟你聊天呢！傳菜機器人接到菜品後，會自己計算好最佳路線送到桌邊，在餐廳繁忙應接不暇的時候，你會比平時更早拿到食物！

擎朗送餐機器人&新白鹿智慧餐廳

4、口碑智慧餐廳，無錫百樂廣場的四川香天下火鍋店

四川香天下聯合阿里巴巴本地生活公司旗下口碑餓了麼平臺共同打造的智慧餐廳，正在改變著無錫消費者的就餐體驗。消費者進店之前可以受到點餐機器人的到店指引，入座後直接用口碑APP在線或者掃碼點餐，過不久有另一臺可愛的機器人直接把菜送到身邊。讓顧客在體驗到用餐快捷和方便的同時，能享受到更高質量的服務。

擎朗送餐機器人&口碑智慧餐廳

5、巴蜀大將概念店，成都IFS第一城二樓

巴蜀大將概念店最亮眼的莫過於——連上菜的都是AI送餐機器人，掃碼點單後不到2分鐘便將菜品安全配送到你桌子跟前。據悉，巴蜀大將概念餐廳一共有2位特殊的機器人服務員。店長表示，「按照之前的排班來看，高峰期至少需要兩到三個傳菜員，現在兩臺機器人送餐員完全可以滿足傳菜需求。」全新簡約外觀，摒棄「人形」樣本，搭載高承重底盤，智慧人體工程學結構考量設計，匠心品質，可以搭配多重場景，大角度開放式餐盤、便捷操控、送餐神器。

擎朗送餐機器人&巴蜀大將概念餐廳

6、西班牙馬德裡「Restaurant AMAZONIA CHIC」中餐廳

9月份，西班牙的中餐廳再次掀起一股機器人風潮。馬德裡一家「Restaurant AMAZONIA CHIC」的中餐廳推出機器人服務，激發起食客們濃厚的興趣，甚至有人與機器人聊起天來。據外媒報導，機器人服務員不僅可以在為客人服務的過程中使用禮貌用語，還能適當地對食客們表達親切。在被客人擋住去路的時候,則會對客人表達「請讓我過去」，當機器人把菜端到客人桌子上之後，還會說「親愛的,用餐愉快」。不僅僅讓食客們感到新鮮，更讓食客們的用餐過程變得趣味滿滿。

擎朗送餐機器人&「Restaurant AMAZONIA CHIC」中餐廳

7、美國德拉瓦州 ROBOT CAPTAIN CRABS

7月份，德拉瓦州一家智慧海鮮餐廳開業，採用機器人迎賓接待，跑堂傳菜，機器人服務員的加入，吸引無數顧客競相體驗並品嘗美食。該餐廳老闆陳廣表示：「僱用一臺機器人服務員比人類服務員划算得多。」機器人不但可以替代餐廳機械重複的工作，而且無論是大人還是小孩子都很喜歡。機器人對餐廳來說，不再是噱頭的存在，而是在認真的幹活。在美國類似於大眾點評的網站，儘管對餐廳有褒有貶，但對機器人服務員全部是好評，網友表示：「人都沒有機器人服務的好。」 火爆程度引起ABC News、華盛頓郵報等多家知名媒體爭相報導。

擎朗送餐機器人&ROBOT CAPTAIN CRABS

7、蜀九香科技餐廳，關山大道473號光谷新發展國際中心

蜀九香科技餐廳未來感十足的宇宙空間站，隨手一拍就是大片既視感。餐廳的每一處都充滿了科技感，滿足了大家對科技餐廳所有天馬行空的想像。還沒走進店內，就被萌萌噠機器人吸引住了。點擊它的顯示屏幕，它就會帶你進店用餐哦！可不要小瞧了它，它可以在複雜的環境裡穩定運行，前進、轉彎、識別障礙物對它來說都是小case！剛走進店內還以為是誤入了一個呆萌的機器人霸氣全開，上菜絲毫不馬虎，可以精準的送往目的地再瀟灑地離開，讓顧客大開眼界。

擎朗送餐機器人&蜀九香科技餐廳

8、味與未來智慧餐廳，衡水市大慶路與育才街交叉口

「味與未來」智慧餐廳是衡水市首家未來概念的主題智慧餐廳，用科技+美食的方式，給顧客帶來沉浸式的用餐體驗。在這裡，5D虛擬魔幻舞臺、智能迎賓機器人、精緻等餐飲品小食，讓您等餐不再無聊；在這裡，智慧餐桌趣味遊戲、360度投影環繞包房、主題場景互動，一次用餐多重驚喜；在這裡，從此愛上烤時蔬、有格調的茄子、可以喝湯的酸菜魚，自製創意菜品等您來品！

擎朗送餐機器人&味與未來智慧餐廳

9、記憶南塘·意境智慧餐廳，鍾祥門麵店

記憶南塘·意境智慧餐廳，店面外牆上有南方特有的飛簷彩繪，門口的玻璃搭配著月洞門的造型，更顯古雅寧靜。超大有範兒的7D意境就餐環境，足足三十幾米的光影投影，暖暖的燈光，還有不一樣的「機器人服務員」為你服務。送餐機器人在後廚到餐桌間穿梭自如，菜品配送高效精準，還能說話賣萌，打造不一樣的火鍋盛宴，提升顧客的消費體驗。除了跑堂傳菜，它還能用於餐廳空盤迴收，辦公場所端茶遞水、收發快遞、傳送外賣，以及為酒店行業提供物品配送等。

擎朗送餐機器人&記憶南塘·意境智慧餐廳

2019年是智慧餐廳爆發的一年，各路玩家都在引進送餐機器人等新技術重構餐飲消費的鏈路。由網際網路企業帶動的智慧餐廳熱，目前已經進入火熱交鋒的態勢。可以預見，「智慧餐廳」開始普及了，你準備好了嗎？

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