虎皮辣椒引種
青椒，又稱青椒，是一種用作蔬菜的花椒，雖然叫胡椒，但一點也不辣，卻具有胡椒的全部營養。說到富含維生素c的東西，你一定會想到酸的食物，比如西紅柿或橘子。事實上辣椒中維生素c的含量特別高，甚至超過番茄，因此如果你想補充維生素c，不僅可以多吃水果，還可以多吃青椒。
為什麼叫虎皮椒？
虎皮青椒，又名虎皮椒，為什麼會這樣？
青椒表面有輕微燒焦、起皺，有斑駁的焦斑，他以老虎的模式命名。配料很簡單，只需幾顆大青椒，美味下飯，通過舌尖品嘗，就在吧檯上品嘗。如果醬汁不辣，你吃得越多，你就越喜歡他。
其實，虎皮椒並不少見，現在很多地方都可以吃，很多人也可以做，家家的味道不同，實踐也不同。很難把這道菜做得美味可口，首先要選擇原料，這是最重要的。我不喜歡辣。
配料比例
主要成份：青椒6個，瘦肉精60g
輔材：糖1小勺，生抽1小勺，醋半勺，雞精少許，澱粉1小勺，料酒1小勺，豆瓣醬，豆豉，胡椒粉，一點洋蔥、姜和大蒜
程序詳細說明
第一步：去莖、種籽、清洗、排水備用；
第二步：60g豬肉剁成肉末，加入生抽，料酒，澱粉，洋蔥姜粉，鹽，胡椒粉拌勻，醃一會；
第三步：在醃製的豬肉泥中加入各種調味料，放入胡椒粉中；
第四步：就這樣，把所有的辣椒都塞進鍋裡等鍋裡；
第五步：往鍋內倒少許食用油，防止辣椒油炸。加熱，中火煎至表面發黃；
第六步：兩面煎備用；
第七步：鍋裡還有一些底油，把洋蔥、姜、蒜和豆沙一起炒；
第八步：在鍋裡放一小半碗水，繼續加入一點生抽，糖，雞精，醋，胡椒粉，豆豉，翻炒均勻，最後加入炒好的青椒；
步驟九：成功胡皮椒是這樣之後，虎口也能看到肉質嫩嫩；
虎皮辣椒忌諱
當我們用虎皮做辣椒時，很多人只是在油鍋裡炒一下，事實上這一步是完全錯誤的，我們還是直接吃吧吵著。
虎皮辣椒小貼士
1、將新鮮青椒的莖洗淨後，將幹辣椒上的水擦乾淨，然後加入一些調味料醃製，別以為這一步不重要，我們這樣做的原因是為了讓虎皮椒更好吃，因此這一步是非常必要的，在醃製虎皮花椒時，切記不要放料酒，因為沒有必要去除異味，所以也就白放了。本文中添加料酒是因為添加了豬肉，豆鼓。
2、在油鍋裡把胡椒炒一下，炒辣椒時不需要放太多東西，只需加入少量食用鹽即可，而且，辣椒不能炸太久，當我們看到花椒表面起泡或起皺時，可以適當關火，將花椒放入盤中備用，待其自然冷卻後，再進行下一步操作。
這是普通虎皮椒的製作方法，我們幾天來的做法是在青椒中間放鹽豬肉泥，所以按照上面的圖示步驟製作。中間餡的虎皮椒更值得一試。
3、切炒時，在花椒冷卻的過程中，準備一些蒜醬，放入油鍋中翻炒，然後加入少量蠔油，在油鍋裡炸胡椒粉後，取出並控制油量，然後把他放在盤子裡，最後把蒜醬倒在上面，味道很好。讓我們記住這三個步驟的技巧，準備好的虎皮辣椒美味可口。
如何選擇青椒？
1、青椒選用皮膚光滑、無皺紋、花椒體挺直；
2、有點辣的朋友不能吃，選擇青椒是直的，這種肉有點濃，顏色深綠色，不黃；
3、其實，那些寬的，肥的，大的，顏色比較淺的胡椒和沒什麼辣。細長，窄，皮薄，花椒顏色比較深，比較辣。
4、根據新鮮的程度，可以與辣椒的表面形態相區別，最新鮮是皮膚明亮、堅硬、沒有裂縫。
虎皮辣椒
1、辣椒可分為辣和辣兩種，微辣，中辣，特別是辛辣。如果喜歡吃辛辣食物，可以選擇肉質薄、皮膚皺紋強的辣椒，如果不辣，那就是直的，如果選擇淺色、厚實挺拔的身材，就不會辣，皮膚也會光滑。
2、用虎皮做辣椒時，記得用小火慢慢攪拌，在大火中很容易把皮膚烤焦，然後用鍋把他壓到一半，虎皮辣椒炒得均勻，顏色會更漂亮，皮感也會很強。
3、辣椒用肉餡，或多放豆豉、大蒜等調味料，也能減少辛辣，增加口感。
4、如果只有辣椒，我們可以明白，為什麼要辣椒。辣椒素是辣椒中由辣椒素引起的，辣椒素一般生長在辣椒的靜脈裡，你只要選擇去掉辣椒筋就不辣了。
虎皮辣椒製作注意事項
1、對辣椒的生產有很高的要求
二是大小要統一；
第三點：花椒皮要結實，最後如果沒有蟲咬、黑斑和腐爛現象，那就是上等的花椒。
第四點：大蒜作為虎皮椒非常重要的食材；虎皮椒對大蒜也有一定的要求，第一要求是花瓣種類小，一般不超過12瓣，其次是皮乾淨有光澤，無損傷和爛瓣為上品。