吃了會上癮的胡椒餅
自從有次和朋友一起逛街，看到胡椒餅，買了嘗過之後，就對那個胡椒肉餡的滋味念念不忘……
參照了廚友們胡椒餅的做法，經過多次實踐修改，終於弄出了適合我自己口味的胡椒餅，個人感到非常好吃，就記錄下過程以供參考。
用料
皮面材料 麵粉300克 酵母3克 鹽1克 糖8克 食用油20克 水140克 裝飾餅面用的芝麻少許 裝飾面用的雞蛋白少許
餡料材料 豬肉餡250克 牛肉餡150克 蔥花100克 紅醬油20克 耗油20克 白糖15克 鹽3.5克 黑胡椒粉7克 五香粉2克 裝飾餅面用的雞蛋白少許
吃了會上癮的胡椒餅的做法
1.麵皮材料全部混合，揉勻揉透揉光滑；（我在麵粉中加入了磨豆漿剩下的黑豆渣）
2.放溫暖處發酵至二倍大；
3.備好的蔥花；
4.除蔥花外的所有調料加入肉餡拌勻、拌上勁；
5.發酵好的麵團分成14份；（我多加了豆渣，所以分了16份）
6.取一個小麵團，按扁，擀開成包子皮，放入肉餡，再加入儘可能多的蔥花，然後像包包子一樣包好；
7.將守口捏緊捏死；
8.包好所有包子，收口朝下，再把包子壓扁；
9.面上刷蛋白液，沾芝麻，放入烤盤，進預熱好的烤箱；
10.上下火150℃烤25分鐘，15分鐘後加蓋錫紙；
11.出爐。
12.出爐的胡椒餅真是太香太香；
13.剛烤好的胡椒餅，連餅底都是香香脆脆的，不要太好吃哦。吃了一隻，就一隻一隻地停不下口了。我一口氣吃了四隻，真不錯。是我想要的味道。哈哈哈哈
謝謝你的光臨，請各位多關注我，更精彩的文章還在後頭。。。。