隨著生活水平的提高，不再像以前吃不到魚了，現在只要想吃魚都可以吃，就算一個星期吃上兩頓魚，都沒有人覺得奇怪，變成了家常便飯，雖是這麼說，魚還是很具象徵意義，在過節喜宴的時候，魚必會登場，而且最後都是一道大菜，可見現在的人們仍是對魚的重視，一般最後上來的魚最多的就是紅燒魚、清蒸魚等，一條全魚展現在我們眼前，非常是受歡迎。
很多人都喜歡吃清蒸魚，那麼做清蒸魚的材料鱸魚是最好的，肉質鮮美，軟嫩入味，太好吃了，喜歡吃清蒸魚的人往往都會買上一條鱸魚，不過有了做清蒸魚的材料，做的方法也非常重要，掌握不好技巧，那相當於在浪費食材。正好婆婆對做清蒸鱸魚最拿手，以前我在做魚方面簡直就是一個菜鳥級別的，只是喜歡吃魚，後來遇到婆婆後，發現遇到知音了，婆婆喜歡吃魚又會做魚，從她那裡學到了很多做魚的技巧，尤其是清蒸鱸魚。
婆婆做清蒸鱸魚有方法，除了要淋上蒸魚豉油之外，還要澆上一種「關鍵油」，這樣做出來的味道來最好吃，很多人在做的時候，可能只會依賴蒸魚豉油的味道，不知道加入別的油，導致魚做出來味道不是那麼好吃，有的時候還帶有腥味，想要清蒸鱸魚鮮香入味，就要這麼做，喜歡吃清蒸鱸魚的朋友看過來。
清蒸鱸魚
需要食材：鱸魚、蔥姜、蒸魚豉油、生抽、醬油、料酒、醋、食鹽、食用油
先將新鮮鱸魚準備好，將鱸魚的內臟魚鱗處理乾淨，黑膜去掉，進行衝洗，在魚肚上劃上花刀。再將蔥姜準備好，蔥姜都洗淨切絲，然後將蔥姜放在魚肚中，撒入一些食鹽，塗抹均勻，再撒上一些生抽和料酒，醃製一會兒鱸魚，這樣魚變得更加入味。
醃製上十分鐘就可以了，醃製的時間不要過長，時間到後，就可以開始蒸製了。蒸鍋中加入足量的清水，先大火燒熱後，將整盤中擺上蔥薑絲，然後將鱸魚放在上面，再在魚肚中放上蔥薑絲，魚身上放上蔥薑絲，放入蒸鍋中。
放入蒸鍋的時候，記住蒸鍋要提前燒熱到冒熱氣，這樣才能放入鱸魚蒸製，蓋上鍋蓋，大火蒸製，燒開後，調成中火蒸，這個時候開始調汁，生抽、蠔油和醬油各一勺的量，再加入兩勺蒸魚豉油和兩滴醋，鱸魚蒸製差不多十分鐘後，將調好的汁澆上去，最後關掉火，燜上一分鐘就可以了。
清蒸鱸魚就做好了，很多人在做的時候，澆蒸魚豉油或者是醬油的時候很單一，或者是一個個的澆上去，這樣做出來的魚不入味，而且魚腥味也容易回縮，那今後大家可以這麼做，澆上這樣的混合油，那麼蒸出來的魚肉鮮香入味，軟嫩好吃。