由於疫情，一家人都宅在家裡，能做的事不多，每天討論最多的話題就是做美食，打發時間。老婆說：「好久沒吃魚了，今天咱們就整條魚回來吃吧！清蒸一條魚給兒子吃，他已經很久沒吃魚肉了」。咱們家的小傢伙特別喜歡吃魚，可他又不能吃太辣，又以前做的魚比較辣吃，他吃了魚肉有點受不了。後來，咱們家就開始做清蒸魚給他吃。自打吃過了清蒸魚，就愛上了清蒸魚，經常吵著要吃魚肉。最近由於疫情，宅在家裡許久沒有做清蒸魚給他吃了，已經念叨好幾次了。估計老婆是考慮到他很久沒滿足口腹之慾了，才說去整條魚回來清蒸。儘管因為疫情賣魚的人都少了許多，但只要買菜去早一點，買一條魚還是很容易的。因此，今天一大早就去菜市場買魚了。
咱們家喜歡用鱸魚做清蒸魚，味道鮮香、細嫩美味。為什麼要用鱸魚清蒸呢？個人感覺鱸魚的腥味也比較容易清理，入味也更容易些，而且鱸魚肉吃起來要更鮮美細嫩一些。還有一個重要的因素是鱸魚的魚刺比較少，小朋友吃的鱸魚肉的時候，比較放心一些。像鯽魚、草魚等魚的魚刺比較多，個人感覺不適合給小朋友吃。清蒸鱸魚的做法比較簡單，先去腥醃製入味，再蒸幾分鐘，趁熱吃，入味鮮美。下面就和大家仔細分享一下清蒸鱸魚的做法。
【清蒸鱸魚】
【準備食材】：一條鱸魚（約1斤半）。
【調味材料】：一塊老薑、幾根大蔥、適量料酒、一小勺胡椒粉、一些芹菜葉子、少許食鹽、少許植物油。
【製作過程】：
1、一般買魚的時候，會幫你把魚點殺好，並初略的清理一下。咱們把鱸魚拿回家之後，要仔細地把鱸魚裡外都清理乾淨。並在鱸魚背上深切一刀，見骨最好。2、把大蔥老薑芹菜葉清洗乾淨。大蔥切成長絲、老薑切成片。3、把鱸魚放入一個大盆裡，在肚腹和背部切開的地方放入蔥絲、薑片，再加上適量料酒、少許食鹽、一小勺胡椒粉抹勻整條魚，醃製30分鐘，中途去翻動一下鱸魚，讓料酒再次均勻地塗抹到每個鱸魚的每個部位。切記肚腹、魚背切開的地方、魚鰓都要去到料酒哈，不要忘記了。4、起鍋，放入適量清水，再把鱸魚放入魚盤裡，入鍋開火煮沸，轉中小火蒸7分鐘，熄火。5、起鍋烘乾，放入少許植物油煎熟。6、取出鱸魚放上芹菜葉子到鱸魚身上，再把熟油淋到芹菜葉子上。葉子最好放到魚身上，淋油的時候從魚尾淋到魚頭就行了。
一盤鮮香美味、入味好吃的清蒸鱸魚就搞定了。清蒸鱸魚要趁熱吃，會更香更美味，也不會有腥味。清蒸鱸魚的做法很簡單，也很容易就學會。那麼做清蒸鱸魚的時候，需要掌握哪些技巧呢？
【烹飪小竅門】
①：鱸魚比較容易清理，但鱸魚的魚鱗比較小，清洗的時候稍微仔細一些。魚肚腹裡的黑色膜一定要清理乾淨，魚鰓也要清理好。②：順著魚背深切一刀。魚背部比較厚，切開之後才能更好的醃製去腥入味。如果鱸魚比較大，建議在兩面也劃上幾下。③：醃製入味的時候，老薑、大蔥、料酒、食鹽一定要均勻的去到魚肉的每個能見到的部位。讓鱸魚充分去腥，並且入味。④：在醃製的過程中，可以適當地將鱸魚翻面，一次或者兩次，注意翻動的時候，要讓盆裡的汁均勻地到達魚身上哈。⑤：鱸魚很快就能蒸熟，個人感覺7、8分鐘就行了。不要整太久容易把魚肉蒸老，入口不嫩。⑥：最後，淋的油一定要煎熟，可以讓魚吃起來更鮮美、香味更誘人。除了用芹菜葉子外，還可以用辣椒、薑絲等放到魚身上。
【總結】
清蒸鱸魚比較容易做，相對於紅燒魚、水煮魚都要簡單一些，醃製好之後，入鍋10分鐘以內就能蒸好，入味鮮美、細嫩鮮香。咱們家的小朋友可愛吃清蒸鱸魚了，魚刺少、味道香，整一條還不夠吃。大家喜歡怎麼做清蒸魚呢？
本文由「美食來臨」創作。創作不容易，請勿抄襲，搬運。喜歡美食的朋友記得收藏與關注哈。每天與您分享更多更好的美食，大家一起相互學習進步，一起交流更多美食的知識。
土豆燒牛肉怎麼做好吃？用上這一招，菜還沒出鍋隔壁小孩都饞哭了
皮膚暗黃沒光澤怎麼辦？隔三差五在家做它吃，滿滿的全是膠原蛋白