流心暴擊!熔巖巧克力蛋糕就是我今日的快樂源泉!

2020-12-22 騰訊網

外殼脆脆，內裡柔軟，一口流心！有多少人是從熔巖巧克力蛋糕開始入了爆漿甜品的坑啊，不敗經典那可不是浪得虛名。

想做出流心的效果一般有兩種辦法：一種是控制烘焙時間，使巧克力蛋糕的中心保持溼潤，產生流動的效果。第二種是在麵糊中間加入巧克力甘納許，烤好後趁熱吃，熱氣融化巧克力甘納許，從而帶來巖漿效果。

今天大廚帶來了懶人版的做法，直接用巧克力球替代甘納許，節省了步驟。烤好後記得趁熱切開，流心效果才會更棒哦！

---巧克力流心蛋糕---

---無WIFI請看動圖和文字食譜---

將烤箱預熱到200°C。給蛋糕模塗上一層黃油，然後均勻的沾上一層可可粉，放入冰箱冷藏。

將黃油和巧克力隔水加熱融化，混合均勻後放涼。用電動打蛋器將糖、雞蛋和蛋黃攪打約5分鐘，隨後加入麵粉攪打均勻。

加入混合好的巧克力翻拌均勻。

將打好的蛋糕糊倒入模具。

在每個模具中壓入一顆巧克力球。注意，要讓巧克力完全沒入蛋糕糊且不能碰到模具的底部，以免貼在模具上。

烤13分鐘左右，脫模後趁熱撒上糖粉食用。

步驟：

1、將烤箱預熱到200°C。給蛋糕模塗上一層黃油，然後均勻的沾上一層可可粉，放入冰箱冷藏，然後製作蛋糕糊。

2、將黃油和巧克力隔水加熱融化，混合均勻後放涼。

3、用電動打蛋器將糖、雞蛋和蛋黃攪打約5分鐘，隨後加入麵粉攪打均勻。加入混合好的巧克力翻拌均勻。

4、將打好的蛋糕糊倒入模具，在每個模具中壓入一顆巧克力球。注意，要讓巧克力完全沒入蛋糕糊且不能碰到模具的底部，以免貼在模具上。

5、烘焙約13分鐘。用脫模刀將蛋糕脫模，撒上糖粉即可食用。

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