網紅熔巖巧克力蛋糕
By 宅家吃貨JACKERLU
慵懶的下午茶，一個熔巖巧克力小蛋糕配一杯卡布奇諾，不要太愜意哦。輕輕一挖，滿滿巧克力流心就溢了出來，一口下去就是幸福甜蜜的味道。
原料：白巧克力、無鹽黃油、抹茶粉、雞蛋、蛋黃、低筋麵粉、鹽。
做法步驟：
第1步、無鹽黃油60克隔熱水，放一邊讓其慢慢融化備用。
第2步、白巧克力60克切碎隔熱水，放一邊讓其慢慢融化備用、切得碎一地融化的快一點。
第3步、抹茶粉4克，過篩加入融化的黃油裡面，抹茶是油溶性的很好化開。
第4步、白巧克力攪拌一下幫助其融化均勻。
第5步、巧克力液加入抹茶液混合均勻。
第6步、雞蛋1個和蛋黃1個打發至淡黃色。
第7步、慢慢的加入融化的巧克力和黃油，然後攪拌均勻，注意巧克力黃油的溫度不能過高。
第8步、篩入低筋麵粉7克 、鹽0.5克，攪拌均勻。
第9步、裝入裱花袋擠入模具中，輕輕的敲擊模具，讓氣泡從麵糊中釋放出來。
第10步、放入預熱至220℃的烤箱中，烤7-9分鐘。
第11步、這次比較成功的一個是8分鐘拿出來的。
第12步、可以加上任何你自己喜歡的擺盤食材即可。
第13步、下午茶的時候一個熔巖巧克力小蛋糕配一杯濃一點的咖啡不要愜意哦。
第14步、擺盤的時候可以撒點糖粉、摘一片薄荷葉、切點水果、放點冰淇淋或鮮奶油等等，按口味直接添加就行了。
第15步、輕輕一挖，滿滿巧克力流心就溢了出來，一口下去就是幸福甜蜜的味道。
小貼士：
1、熔巖蛋糕最主要的流心狀態，和模具、烤箱以及烘焙的時間都有關係，還和加入麵糊的量有關係，建議統一分量的麵糊分次每隔1分鐘拿出來，測試自己烤箱需要烤到最佳的具體時間。2、如果做黑巧克力熔巖蛋糕的話，把白巧克力換成黑巧克力，去掉抹茶粉就行了。
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