豬肝是日常生活中常見的食材，而且它具有非常好的補血功效，豬肝尤其對於孕婦和兒童來說，是很好的補血佳品。豬肝有很多做法。那麼，青菜豬肝湯怎麼做?青菜豬肝湯的功效有哪些?孕婦青菜豬肝湯的做法是什麼?一起來看看吧。
青菜豬肝湯怎麼做
豬肝的做法多樣，它還可以做湯，湯的口味鹹鮮，做法簡單，是非常適合在家自己製作的。但是如何做出清亮的豬肝湯，這也是有小竅門的。
食材：雞毛菜一把、豬肝100克、蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量
做法步驟
1、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
2、倒入豬肝翻炒。
3、翻炒至豬肝變色便堅挺盛出瀝去油分。
4、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。
5、加入料酒。
6、大火煮開後關小火撇去浮沫。
7、小火煮上15分鐘後加入胡椒粉。
8、再加適量的鹽調味。
9、放入洗淨的青菜。
10、淋入適量的香油。
11、青菜變軟即可關火。
注意事項
豬肝切片後用水稍衝洗一下瀝乾水分，再炒至，變色後盛出要瀝去油分再放入湯鍋中。
大火煮開後馬上關小火，撇去浮沫。這樣湯既沒有異味也會清亮。
一點要小火煮至，這樣豬肝中的蛋白質才不會凝結成小顆粒，湯自然就變得清澈透亮。
青菜豬肝湯的功效
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。
據近代醫學研究發豬肝現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。
肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以正常的肝臟本身是無毒的可以放心食用。
孕婦青菜豬肝湯的做法
豬肝有豐富的營養物質，有很好的保健功能，對於孕婦和兒童來說，是非常理想的補血食材。那麼，孕婦青菜豬肝湯怎麼做呢?孕婦青菜豬肝湯做法是有講究的。
用料：豬肝250克、青菜300克、色拉油適量、蔥姜少許、食鹽3小勺
1.豬肝洗淨後切簿片
2.加1小勺食鹽和適量清水浸泡15分鐘左右撈起
3.青菜秧浸泡後洗淨瀝乾備用
4.鍋熱後倒入色拉油煸香蔥姜，再倒入適量開水
5.放入青菜秧，加蓋大火
6.滾開後放入豬肝片，加蓋大火
7.水開後，加2小勺食鹽
8.大火頂開後關火
不過世上萬物都是具體雙重性的，好吃不要多吃，適量即可，另外此菜譜比較適合孕婦食用。
青菜秧鮮嫩又清火，但容易受蟲害所侵，所以成長過程中農藥用量較大;食用前最好用清水浸泡15分鐘以上為好。
豬肝為女性、孕婦補血之佳品，但患有高血壓、冠心病的人少食為妙;因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
總結：閱讀了上文，相信大家了解了青菜豬肝湯的做法，青菜豬肝湯口味清淡，非常適合身體弱的人們食用，另外也非常適合孕婦吃，對孕婦有著非常好的補血效果，但是孕婦青菜豬肝湯最好不要放雞精，因為雞精吃多了對胎兒不利。