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雞腿是雞從腳到腿的部分，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿禁忌人群：感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。
今天將為大家介紹雞腿的四種做法。
板慄燒雞腿
雞腿具有溫中的功效。
食材用料：雞腿、板慄、辣椒、花椒、桂皮、姜、鹽、糖、料酒、醬油、胡椒粉。
大致步驟：餘油再次燒熱，放入醃好的雞塊，炒至表面金黃、放辣椒，花椒，薑絲，桂皮煸香、加入沒過雞腿塊的清水，大火燒開後加入板慄煮5分鐘、調入鹽，醬油，少許白糖和胡椒粉，轉小火燜煮半小時左右收汁，撒上小蔥末起鍋即可。
香菇蒸雞腿
姜具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
食材用料；雞腿、香菇、蔥姜、油、鹽、蠔油、料酒、生抽、老抽。
大致步驟：雞腿剁小塊，加入蠔油、生抽、老抽、料酒、鹽抓勻，再加少許食用抓勻，目的是更好地鎖住雞腿水分，最後加入薑絲和蔥段抓勻，靜置半小時或者更久、醃好後的雞腿挑去薑絲和蔥段不要，加入香菇片抓勻、將雞腿和香菇均勻碼在深盤中、放入蒸鍋、大火燒開後，中火蒸40分鐘左右即可。
咖喱雞腿
胡蘿蔔具有清熱解毒的功效。
食材用料：雞腿、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、生抽、料酒、油、咖喱粉 。
大致步驟：起鍋燒油油八成熱下雞腿塊，炒到變色、變色後加入料酒，生抽炒均勻、加入胡蘿蔔，土豆，洋蔥，翻炒兩分鐘、加入適當水，加入咖喱粉，大火燒到水開加適量鹽，中小火燉30分鐘即可。
私家燒雞腿肉
食材用料：雞腿、醬油、油、鹽、糖、蔥姜蒜、辣椒、胡蘿蔔、尖椒、澱粉。
大致步驟：油燒熱放入雞塊半煎半炸、煎到基本成熟盛出、煎到基本成熟盛出、放入辣椒炒香、放入胡蘿蔔翻炒、將胡蘿蔔炒軟、倒入雞丁、倒入尖椒翻炒、加入適量鹽調味、加入雞精、翻炒均勻關火即可。
雞腿的四種做法介紹就到這裡了，感謝大家的閱讀。
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