蒸蛋,東北人的做法你知道嗎?4步教你吃到醇香滑嫩的雞蛋燜子!

2020-12-17 百家號

蒸蛋，東北人的做法你知道嗎？4步教你吃到醇香滑嫩的雞蛋燜子！

南北差異體現在各個方面，就比如飲食習慣，用一個成語體現那就是南米北面，南方人偏愛吃米飯，北方人喜麵食，而且南方人吃飯更精細，口味以清淡為主，而東北菜粗放量大，口味偏重，連吃蒸蛋的陣仗也很霸氣，和南方人的含蓄不同。下面小編就要給大家介紹東北蒸蛋，一道有特色的雞蛋燜子，蒸蛋的蛋液要用尖椒、東北大醬調味，醇香又滑嫩。但一般單吃會比較重口，所以需要配上土豆、茄子、玉米、南瓜等五穀雜糧一起吃，一勺燜子配一口菜，那真是嘎嘎香！

同樣是先準備食材：3~4個雞蛋、1個尖椒、1個土豆、1根茄子、1根玉米、1根山藥、1個小南瓜、以及一根胡蘿蔔。之後準備作料：1個紫薯50克東北大醬、20克熟豆油、少許香蔥末、3克十三香、30克溫水。從食材和作料上看東北的蒸蛋仿佛更加精細，其實做法很簡單，食材和作料的處理很普通，幾乎只需要四步就能吃到可口的東北蒸蛋。

1、首先處理的是一根尖椒，綠尖椒不要去籽，洗淨後切成小丁放在小盤中備用

2、隨後將雞蛋打散，加入盤中的尖椒丁、再加上作料東北大醬、十三香和適量溫水攪拌均勻，最後打入一個全蛋，撒上蔥花

3、將洗乾淨的土豆、玉米、山藥、小南瓜、紫薯、胡蘿蔔等切成段，茄子則手撕成大塊就等著放鍋中蒸煮就行

4、最後將雞蛋燜子和五穀雜糧涼水下鍋，上汽後調小火蒸10分鐘即可。

小貼士：10分鐘後可能要等3分鐘拿出來才好，迫不及待想要嘗一嘗的朋友們要小心燙嘴哦~

10分鐘後就可以食用醇香又滑嫩的雞蛋燜子了，想必很多人看完做法會想到南方蒸蛋的做法，南方的做法就比較簡單隨意了，沒有用那麼多的作料，口味比較清淡，有時候甚至會什麼都不放，僅僅在蛋中加入溫水便開始蒸煮。這一次看完東北的蒸蛋有沒有想嘗試一下的想法呢？或者有別的不一樣的蒸蛋方法，可以在評論區寫下來，大家一起討論討論！

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