法國經典小甜點「瑪德琳蛋糕」,外殼焦黃酥脆,裡面輕盈綿軟

2020-12-25 小韓的廚房

今天為大家帶來了一款特別的小甜點美味，你們有猜到是什麼了嗎，它就是「原味瑪德琳蛋糕」啦，瑪德琳蛋糕是一款很經典的法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕，味道是炒雞棒棒噠的啦，如果你們也喜歡吃的話就和小編一起做做吧

我先到網上收集一些資料，讓我們一起在吃貨的道路上一邊吃一邊學習，雖然也不知道是不是百分百的正確，但是可以了解一下反正也沒有壞處不是

網上資料：瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。由黃油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成。原本用於家庭烹製。將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。

下面小編就開始製作「原味瑪德琳蛋糕」，大家喜歡的話就在下面點個讚吧！

我們第一步當然是要準備需要用到的材料啦

材料選擇：

主料：麵粉300克

輔料：酵母3克，花生醬4湯勺，芝麻適量，鹽1小勺

非常好吃「原味瑪德琳蛋糕」的做法

第一步

把我們所需要的食材全部準備好，全蛋中加入細砂糖，攪拌至溶化；

第二步

混合過篩的低筋麵粉和泡打粉，每加入一種材料後都需要攪拌至柔滑的狀態

第三步

加入融化成液體的黃油，攪拌均勻；

第四步

把攪拌好的液體放入冰箱冷藏1小時，至麵糊呈濃稠狀即可；

第五步

如果是不沾模具事先在模具中塗抹一層黃油，然後再均勻地撒滿麵粉，並抖落掉均勻的麵粉；

第六步

把麵糊倒入裱花袋

第七步

擠入模具8分滿即可

第八步

放入預熱好的170度的烤箱，烤20分鐘左右即可；

第九步

成品

今天小韓的分享就到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡小韓的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是小韓繼續努力的動力，感謝支持

相關焦點

  • 法國經典小甜點—瑪德琳蛋糕,成功率超高的配方,免費分享給你
    瑪德琳蛋糕是法國一款經典的小甜點，製作簡單，配方也很簡單。是國外非常受歡迎的下午茶小食。
  • 像貝殼一樣的瑪德琳蛋糕,經典法式小甜點,好吃到停不下來
    導讀：像貝殼一樣的瑪德琳蛋糕，經典法式小甜點，好吃到停不下來一些特別喜歡吃甜食的朋友肯定對法國的甜品有很多的了解，法國的甜品一直都是公認的美味。今天我為大家介紹的是瑪德琳蛋糕，這是一種具有法國風味的甜點，同時也被人們稱為貝殼麵包，因為它的外形看起來比較像一個貝殼。在瑪德琳蛋糕的背後，還有一個典故。在很久以前的時候，有一個波蘭的美食家流落到了法國的一個城市裡，有一天他自己帶來的私人廚師竟然在上到甜品的時候溜掉了。所以一個女僕就臨時把她自己做的甜品端了上去，沒想到竟然得到了那個美食家的喜歡。
  • 教你做貝殼蛋糕,可可愛愛,外酥裡軟,口味獨特,做法超簡單
    瑪德琳是很經典的一個法國風味小蛋糕，因為外形就像一個個的貝殼一樣，所以又叫做貝殼蛋糕。這個蛋糕從外形上就很獨特，很可愛，讓人看了就忍不住想咬一口。瑪德琳有著淘氣的小肚腩，黃油香氣濃鬱，外殼焦黃酥脆，裡面又是輕盈綿軟。只要稍微嘗上一口，就會被它獨特的味道深深的吸引。
  • 抹茶瑪德琳蛋糕
    抹茶瑪德琳蛋糕By 給寶貝做的飯瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。據說是在法國的可梅爾西城(commercy)裡，一種家庭風味十足的小點心。1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女僕役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女僕役的名字madeleines用在小點心的名字上，而瑪德琳娜(madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名。此方子參照君之。
  • 這道法國傳統小甜點,做法竟如此簡單,味道更是大讚,吃完準愛上
    瑪德琳蛋糕不知道你們有沒有吃過？它是法國傳統風味的小甜點，因為形似貝殼，所以又叫貝殼蛋糕，這款蛋糕的口感非常特殊，冷吃熱吃兩種口感，剛出爐的時候，吃起來是酥脆略帶鬆軟的，再放置一天後，整體口感又會變得油潤鬆軟，不過我個人更傾向於放置一天後食用，因為此時的瑪德琳蛋糕會有所回油，吃起來香氣也會更明顯，而且這款小蛋糕用來當早餐也很合適，非常具有飽腹感。
  • 榛果巧克力瑪德琳
    瑪德琳是一種小蛋糕，具有法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。喜愛烘焙的人都熟悉它。用料和做法都很簡單，但卻是非常考驗技術的一個必修課。榛果巧克力瑪德琳是做法中非常經典的，但也是最受歡迎的一種。這種貝殼蛋糕的誕生，說是在法國的可梅爾西城，是一種家庭風味十足的小點心。1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚，竟然在出餐甜點時，溜掉不見了，這時有名女僕役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女僕役的名字madeleines用在小點心的名字上，而瑪德琳娜也就成為貝殼蛋糕的本名。
  • 實力種草|盤點法國超市那些無限次回購的小零食,顏值高口味佳!
    LU系列LU餅乾可謂是法國人的國民餅乾，家喻戶曉，深受法國人的喜愛。小編比較喜歡的有三款他家的餅乾：Petit Ecolier 小學童一層厚厚的巧克力鋪在酥脆的餅乾上面。巧克力細膩順滑，餅乾香酥。Bonne maman系列bonne maman系列也是法國經典暢銷品牌，深受法國人喜愛果醬他家最有名的應該是他家的果醬了，瓶子設計十分簡約，經典的紅白條紋有濃濃的法式風情。
  • 法國最受歡迎的甜點,伯爵紅茶瑪德琳蛋糕,烘焙新手也能一次成功
    法國最受歡迎的甜點，伯爵紅茶瑪德琳蛋糕，烘焙新手也能一次成功瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕，是由黃油、低粉等主料，糖、泡打粉、全蛋等配料組合製作而成。原本用於家庭烹製，將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法國大文豪普魯斯特，普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。這次的口味比較獨特，瑪德琳蛋糕來自法國，屬於重油蛋糕，口感紮實香甜，而格雷伯爵紅茶來自英國，它獨有的佛手柑味道，給原本甜膩的瑪德琳蛋糕注入了一股清香的味道，使得整個蛋糕香氣濃鬱，口感甜中帶甘。
  • 法國人的浪漫點心瑪德琳蛋糕,神秘又詳細的製作方法在此!
    趁著節日將至，小編就來給大家介紹一下小編認為的示愛神器——瑪德琳蛋糕瑪德琳蛋糕是法國比較傳統以及普遍的小蛋糕，英文名字叫Madeleine，屬於那種所有的孩子們都喜歡的，當然也有很多成人依舊喜歡。如果把它當成普通的蛋糕去製作的話，是無法實現它獨特的口感的。直到漫長的一個世紀過去之後，瑪德琳的配方才得以全面公開。
  • 烘焙新手也能零失敗的高顏值的檸香瑪德琳蛋糕
    瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。由黃油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成。原本用於家庭烹製。瑪德琳蛋糕算是零基礎的一款蛋糕，製作非常的簡單，沒有什麼技術要求，簡單的幾樣材料，混合攪拌均勻，再把麵糊靜置一定的時間就可以烘烤了。
  • 魔都法國甜品地圖,教你吃懂法國甜品之美!
    Chou、clair、Religieuse…法國國民小甜點，不只是泡芙而已80,90後的小孩對於泡芙的啟蒙，來自於街邊小窗後面一顆顆小小的灌奶泡芙。酥脆的外皮裹滿甜蜜的奶油，是一代人關於泡芙的回憶。而如果要追溯這個從西方傳來的小甜點，就不得不提到法國。作為法式甜品的一個大類，泡芙在法國，是一款國民度超高的甜品。
  • 經典的法式甜點,你吃過幾個,來聊聊
    所以在安安靜靜的、歷經了數個世紀的小甜點，或許少許改變了外形或許增添了更多口味，但是不變的是在很長一段時間沉澱下來的優雅氣質與精緻工藝，從口感、味道到造型，都傾注了足夠多的愛意與想像。當然，深愛這些法式甜味的可不只是法國人，很多經典法式甜點早已紅遍全球，但關於它們背後的故事你可有聽說？
  • 0失敗抹茶瑪德琳,「打工人」的下午茶
    胖乎乎的瑪德琳誰不愛呢？今天，又來做一份法式風味小甜點。瑪德琳最經典的就是它的貝殼形狀，同時完全蓬鬆的內芯吃起來特別滿足。就是這樣一份"普通"的小蛋糕，我們也要加點新花樣。蛋糕體我們加入抹茶粉，搭配濃鬱的奶香，外殼還附上一層抹茶巧克力脆皮。一份抹茶瑪德琳，常溫也能放很久。所以作為"打工人"，做上幾個放在辦公室抽屜裡，下午餓了，隨時開啟下午茶時間。打工再投入也不怕餓啦！
  • 這款小蛋糕香氣十足,冷吃熱吃兩種口感,做法不難,新手也能勝任
    那麼今天猴妹就教大家做一款非常好吃的小甜點——紅棗瑪德琳蛋糕，鬆軟香甜，健康美味，而且老少皆宜，非常適合做中秋節當天茶餘飯後的小點心。瑪德琳蛋糕經常做烘焙的朋友應該對它不陌生，它是法國風味小甜點，屬於蛋糕的一種，做法上相比較其它蛋糕要簡單很多，因為它沒有技巧性的操作，只需要按順序混勻所有材料即可，非常簡單，適合烘焙新手學做。
  • 孩子愛吃的新春零食,瑪德琳蛋糕,好看好吃,簡單美味,一看就會
    今天這道瑪德琳蛋糕同樣如此，要不是孩子堅持想要這個貝殼狀的模具，怎麼會收穫如此之多的讚譽呢。孩子愛吃的新春零食，在家自己做，百利咖啡瑪德琳蛋糕，好看好吃，簡單美味，一看就會，一口一個香甜，早餐也適宜。因形若貝殼而得名的經典法國甜點瑪德琳蛋糕，又被稱作貝殼蛋糕或貝殼蛋。其做法簡單，好吃美味，又因其可愛的造型，以及濃鬱的奶香和綿軟香甜的口感，深受孩子們的喜愛。
  • 法國人氣甜品紅遍世界各地
    可麗露起源於16世紀法國波爾多地區的修道院，是修女們發明的一道甜品，其美味和經典程度讓波爾多的師傅為它成立協會，重點就在於保護在戰火中失而復得的可麗露。可麗露用雞蛋、牛奶與麵粉製作，加上朗姆酒和香草的調味，讓這個小蛋糕充盈著醉人的香氣。烘烤後膨脹開來最後像一個風鈴一般小巧可愛，在日本被人們親切的稱呼為「天使之鈴」。可麗露在法國人民的心目中地位很高，不是家家戶戶都能製作的甜品。
  • 甜誘蛋糕,奶香貝殼,製作簡單,最適合家庭烹製,附瑪德琳的做法
    法國大文豪普魯斯特就是因為對瑪德琳這款貝殼蛋糕的味覺回憶，從而寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，同時也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺，推廣到全世界蛋糕殿堂上。瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，是法國家庭裡常常烹製的點心，通常會烘烤成貝殼形狀，又叫貝殼蛋糕。它主要是由黃油、低筋麵粉、糖、泡打粉、雞蛋、牛奶等組合製作而成。
  • 這種長得像貝殼、甜品店裡很常見的小甜點居然有這麼曼妙的名字!
    /瑪德琳是法國洛林地區科梅西爾市一種傳統的家庭小甜點，通常是貝殼形狀，口感介於磅蛋糕和尋常的海綿蛋糕之間。瑪德琳的命名源自一位名叫Madeleine Paulmier的女士，不過關於其身份目前仍有爭議，新牛津美國詞典上顯示她是一位十九世紀的法國糕點廚師，但被譽為料理聖經的《法國美食烹飪百科全書》上則同時記載了另一種更傳奇的版本：十八世紀中葉某次洛林領主的晚宴上，年輕的女僕Madeleine Paulmier在甜點廚師缺席的情況下，為救場端出的家傳小甜點大受好評，從此這種貝殼狀小點心就被冠以她的名字了。
  • 蛋糕與餅乾的完美結合,暄軟香甜、酥脆美味,一出爐就連吃好幾塊
    最近烘焙圈裡就有一款非常流行的蛋糕，叫做古早蛋糕，這款蛋糕的口感介於海綿蛋糕和戚風蛋糕之間，製作方法採用的是燙麵法和水浴法，然後用低溫烘烤的方式製作完成的。成品口感細膩溼潤又輕盈，雖然步驟看起來有些繁瑣，但成功率還是蠻高的。
  • 去法國必吃的10大甜點,精緻得不像實力派
    對於吃貨們來說，認識一個國家最有效的方法就是吃吃吃，作為以甜點著稱的法國，下面這10種經典甜點，你得嘗嘗！在法國，傳統的「Galette Des Roies」 是拿在手裡獻給主的蛋糕。一個稱為「Feve」小雕像被藏在蛋糕中，在自己那份蛋糕中吃到的人就能成為當天的國王，並且能吃到另外一份蛋糕。