記得我第一次嘗到這道美食(日本豆腐)是在高考後參加我同學的升學宴上，當時我並不知道這是豆腐，因為它的外觀甚至口感都讓我一致認為這是雞蛋，我相信當時在場的同學們以及現在的你們也有跟我一樣的錯覺吧！看上去它黃嫩光滑像蒸蛋，吃起來如布丁爽滑，有著雞蛋的清香，真的很難讓人不心動啊！古語有云：「淡飯粗茶飽，青蔬彌足珍」。日本豆腐也和蔬菜一樣，是一道綠色健康的美食。現在我就來向大家揭秘為什麼名字叫做日本豆腐的這道美食有著它獨特的口感，大家一起來好好看看日本豆腐的製作過程，答案就在裡面。
製作日本豆腐需要的食材及製作步驟
先來告訴大家需要準備的一些食材吧，第一選上4條日本豆腐，在超市裡有的，它的外觀像長條的果凍一樣，大小也差不多；第二準備好肉末，50克的樣子；然後是青椒、紅椒少許，各一個即可；還有雞蛋一個，我剛開始說有一股蛋香味，其實就是因為日本豆腐裡加了雞蛋哦，不過在這之前我是不知道的，也算是給自己解決了一件疑事；準備基本的輔料有姜蒜、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉油鹽，姜蒜只需3片就好，主要是調味用的，其他的各一勺為佳。其實還有一樣食材我沒有告訴大家，那就是蠔油，這種油可能在家中不常用，而且價格挺貴的，要做這道菜也不是非要它，所以大家根據情況來選用吧。說到這裡，食材就交代清楚了。
食材準備到位，那接下來就來說說怎麼製作日本豆腐了。首先第一步是打雞蛋，要記得放鹽；切好青椒、紅椒還有姜蒜，切成末，拆開澱粉盛在盤中；然後就是切日本豆腐，這切法自然也是有點講究的。我們要把它切成厚度適中且每塊厚度都均勻的塊狀，這樣做出來的菜才美觀。然後呢，在日本豆腐的外圍均勻地裹上一層澱粉和雞蛋液，這個步驟無意間讓我覺得是在做豆腐乳，哈哈；
第二步，準備下鍋，先燒熱鍋，再倒適量的油，把裹了雞蛋液和澱粉的日本豆腐塊放進去煎炸；然後撈出煎好的日本豆腐塊，一般燒至兩面金黃就可以出鍋，要把它們平鋪在盤子底部，這樣可以保證不使之破損；再趁鍋裡面還有餘下來的油，把肉末倒進去，進行反覆煸炒，直到肉末差不多變色後加入姜蒜末，繼續進行煸炒，倒入適量料酒，如果有蠔油也加入一點，繼續翻炒，加入適量的水燒煮兩分鐘左右，冷水熱水均可，同時加入胡椒粉和鹽調味；最後，下切好的青紅椒，再倒入少許水澱粉進行勾兌；以上步驟就做好了肉末青椒汁，就剩最後一步把這個汁澆淋在日本豆腐表面即可。
製作過程的小貼士
我還想與大家分享一些有關日本豆腐的美食，我介紹給大家的是家常做法，日本豆腐其實還有許多種做法，味道也是有所差異，為什麼給大家講呢，主要是我怕口味不同，自己喜歡的別人不一定喜歡。所以呢，為了不讓大家錯過這道美食，我可以推薦幾款其他口味的，希望能有一款適合你的口味。比如紅燒日本豆腐，搭配了香菇、鮮蝦等食材；脆皮日本豆腐，輔料是番茄沙司；日本豆腐蒸蝦，加入胡蘿蔔和蝦仁，蛋白質豐富，胡蘿蔔富含維生素A,對於改善視力有幫助；還有番茄金針菇日本豆腐，加入金針菇、番茄，吃起來酸酸甜甜，可以讓自己食慾大增哦！比如你大病初癒，再加上天氣悶悶的，好情不好，自然也就吃不下飯，要是來一道開胃的番茄金針菇日本豆腐，保證你精神滿滿，身體強壯起來呀！怎麼樣啊，是不是已經眼花繚亂了，驚嘆竟然有這麼多口味的日本豆腐，筆者作為一個資深的吃貨都覺得日本豆腐真的棒！
個人觀點：對日本豆腐的評價
天下美食如此之多，我們對美食的追求也永遠不會停止。日本豆腐不僅具有豆腐的滑嫩口感，還因雞蛋為原料具有豐富的蛋白質。不僅如此，日本豆腐根據不同的製作方法，可以產生酸甜麻辣多種風味。無論是哪一種風味，都可以給我們帶來味蕾的極致享受。日本豆腐具有營養美味、製作簡單、綠色健康、物超所值的特點，深受食客的喜愛。如果你品嘗過這道美食，我相信你會喜歡上它的。
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