一盤肉燥讓你的三餐不枯燥，早餐三明治，午餐是拌麵，晚餐拌豆腐
下班回家，看到冰箱裡還剩2個西紅柿，就想著該做上一盤肉燥。在我們當地，肉燥既可以用作涼菜配菜，也可以用作涼麵、披薩的配菜。當然還可以將它冷藏起來，以後再用。說到肉燥的製作方法，其實是非常隨性和簡單的。比如我此次製作肉燥的時候，也就使用了2顆肉燥，然後搭配著一大塊豬肉。
在比例的搭配上可以隨心所欲，自家製作當然要比外面買的要實誠，肉多西紅柿少的比例，在家吃著也是最歡喜的事情。在調料上也需要邊做邊嘗，因為像西紅柿的話，它本身是鮮甜的，所以調料的話，也無須多繁雜。在肉餡上也一樣，儘量挑選瘦肉來製作，換成三肥七瘦也成，具體看自己口味。
【肉燥】
準備用料：西紅柿、豬瘦肉、蒜瓣、料酒、生抽、鹽
1.先在西紅柿表皮上劃上兩刀，也可以選擇用開水燙的方法，將西紅柿的皮和蒂去掉。然後將西紅柿放到絞肉機裡打上幾秒鐘，將西紅柿打成西紅柿醬，也可以用刀剁碎碎的方法。
2.將豬肉切至大塊，和蒜瓣一起放到絞肉機子裡，打上幾秒鐘的時間，也可以按照自己的喜歡程度去打。起油鍋，翻炒肉燥，然後淋上十幾滴料酒，炒到肉燥基本變色為止。
3.倒入步驟1打碎的西紅柿，繼續翻炒肉燥，再淋入十幾滴生抽，調整顏色，以至於讓肉末看上去不那麼白，加鹽調味，嘗嘗味道如何。雖說西紅柿本身會釋放些鮮味，但如果你覺著不夠鮮，也可以加些味精或糖。
4.再翻炒幾分鐘，炒到湯汁基本收到沒有的時候，就可以盛出將其冷卻。冷卻之後，再選用保鮮盒將其分裝，一般冷藏的話，肉燥是可以放置3-5天，冷凍的話則在半年以內。
5.用肉燥可以做各種各樣好吃的，可以跟早餐、午餐、晚餐都掛上鉤。比如早餐吃三明治的時候，就可以選用肉燥夾心，午餐吃拌麵，選用肉燥作配菜，晚餐吃冷豆腐，肉燥在這裡也是配菜。