番茄咖喱雞
By 小果_C
選用比較嫩的大雞腿肉，以往比較常吃的就是咖喱土豆雞塊了~~~這一次加入番茄和番茄醬，竟然也有意想不到的驚喜~~~番茄和番茄醬的酸甜感和咖喱一起燉煮，吃到嘴裡，有一點點點酸，有一點點點甜，再加上咖喱和幹辣椒所帶出的微辣感，配上濃鬱的咖喱香……番茄的酸甜中和了些許咖喱的味道，吃起來不僅可以解點兒膩，而且還給菜增加了一抹色彩哦~~~O(∩_∩)O~
原料：琵琶腿、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、蒜仁、幹辣椒。
做法步驟：
第1步、雞腿洗淨剁成塊（不需要去骨）
第2步、番茄洗淨去蒂，切塊；洋蔥、香菇分別洗淨切塊；胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊，蒜仁拍碎去皮，幹辣椒洗淨備用
第3步、雞腿切塊後用沸水燙一下撈出，用吸油紙吸乾水分
第4步、鍋中熱適量油，將燙好的雞塊放入油鍋中炒至雞塊完全變色
第5步、然後加入洋蔥、蒜仁炒香
第6步、再放入香菇和胡蘿蔔煸炒一小會兒
第7步、落入番茄稍加煸炒
第8步、加入清水（末過食材），放入幹辣椒、咖喱塊以及調味料番茄醬、黑胡椒粉、糖大火煮開後轉小火煮至湯汁濃稠（湯汁不需要煮至完全收幹，只要變濃稠了即可，湯汁可以用來拌飯吃，非常美味）
第9步、最後依據個人鹹淡口味加少許鹽、雞粉調味兒即可
小貼士：
1. 雞腿焯水時，可加入幾滴白醋，以保護雞腿中的蛋白質不流失；2. 咖喱塊在超市中可以買到，口味也比較多，我用到的是微辣的，還有原味、中辣等供選擇，可以根據自己的吃辣能力來挑選；3. 湯汁不需要完全收幹，湯汁變得濃稠了即可，差不多收剩一半的汁水。汁水可以用來拌飯吃，非常美味的~~~
來自 美食天下 小果_C 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～