其實有時候開始去製作一個東西的時候，就好像在做一個實驗操作，就好像廚房不再是廚房，而是一個化學實驗室，我們要做的就是，把自己想要研究出來的東西製作好，平時備菜做飯的時候，算是一個日常習慣了，接下來我們就要來玩點更新鮮的事情。
咱們去製作西餐的時候，經常都會用到奶酪這食材，或者就是製作奶酪蛋糕的時候需要，我們去外面購買是，關於奶酪的價格還是比較貴的，對於一個新手來說的話，去製作一些需要用到奶酪的美味，成本是很高的，所以，今天我們就來自己製作奶酪，不需要去外面購買，成本低還好吃。
【食材】：全脂牛奶適量、研磨鹽適量、檸檬汁適量
【做法】：
第一步：準備好的檸檬先拿到水龍頭那裡衝洗下，然後將其對半切開，擠出裡面的檸檬汁，把檸檬汁過濾到一個乾淨的碗裡，差不多50克左右就可以。
第二步：接下來我們準備一個乾淨的鍋，不管是甜品鍋還是平底鍋都是可以的，倒入差不多一升左右的全脂牛奶，調至小火，等它慢慢的加熱，需要加熱到它冒泡沸騰的樣子。
第三步：牛奶快沸騰的時候，我們就把準備好的檸檬汁倒進去，不要一次性全倒，分差不多3-4次的加入，然後拿個小鏟子不停的攪拌。
第四步：咱們在攪拌的時候，如果看到牛奶出現蛋白質和乳清差不多分離的狀態，咱就繼續攪拌一會。
第五步：然後我們準備好一個濾網布，把網布駕到一個大碗的上面，之後就利用勺子，把牛奶一勺一勺地舀到網布裡，使乳清全部到網布下面的碗裡，留在我們濾網布上面的就是需要的乳酪了。
第六步：牛奶全部搞出的時候，就靜置個15分鐘的時間控水，為了使乳酪上面沒有保留其他的水分。
第七步：水分控幹的奶酪，倒到一個碗裡，或者是盆裡也是OK的，這個時候差不多基本就是要完成了。
第八步：然後就把準備好的研磨鹽，旋轉4-5次，大概差不多1克左右就可以，拿打蛋器高速的攪打它，到沒有顆粒狀的時候即可，太幹的話就加入一勺的乳清去攪打。
第九步：搞好之後，就把它裝進一個密封罐裡，放入冰箱冷藏，冷藏哦，不是冷凍，差不多一個星期左右，就OK啦，需要用的時候拿出來就行。
怎麼樣？學會了嗎？超簡單的哦！