哈嘍，又和大家見面了，我是美食君阿彥，愛生活愛美食，持續為你分享獨特的家常菜與菜譜，讓你吃到家的味道！
奶酪是濃縮版的牛奶，營養價值非常豐富，而相對的奶酪價格也比較高，其實我們自己在家做奶酪也非常簡單，掌握好其中的方法，做好的奶酪口感便會特別好，而且自己做的奶酪無添加，有益於孩子的身體消化和吸收，吃著也會更加放心，想吃奶酪，我家從不花錢買，用牛奶自己就可以做，成本太低了，下面阿彥就將奶酪的自製方法詳細分享給大家，相信你也能輕鬆學會
【自製奶油奶酪】
準備材料：全脂牛奶1L（一定要全脂牛奶），檸檬汁50克，研磨鹽1克
製作方法：
步驟一、檸檬切半將汁擠出來，經過過濾之後，取50克左右的檸檬汁。
步驟二、將1L的全脂牛奶倒入一個鍋中，開小火加熱至開始冒泡將要沸騰，關火靜置30秒鐘的時間，繼續開火加熱，再次看到冒小泡泡但不沸騰的狀態，如此反覆2次即可關火（這樣做目的是避免牛奶糊鍋，溫度太高了也是會影響成品的）
步驟三、將檸檬汁分3、4次加入牛奶中，一邊加一邊攪拌，切記不能直接一次性全倒下去。
步驟四、攪拌至牛奶開始呈現蛋白質和乳清分離的狀態，不用停，繼續攪拌一會。
步驟五、準備一個乾淨的濾網布架在大碗上面，然後用勺子把牛奶舀入濾網布上，讓乳清漏到碗中，而留在濾網布上的就是乳酪了。
步驟六、待牛奶全部舀出至濾網布後，先靜置15分鐘控水，讓乳酪上面水分流幹。
步驟七、將控水之後的奶油奶酪倒入另一個乾淨的碗或者盤子，到這一步離做好就不遠了。
步驟八、將1克左右的研磨鹽倒入奶酪中，用打蛋器高速攪打至無顆粒的狀態，如果太幹的話，可以加入一點乳清再繼續打。
步驟九、將攪打好之後的奶油奶酪裝入一個密封罐，放進冰箱冷藏起來，千萬不能放冷凍層。
奶酪有許多的用途，除了用來做西餐和奶酪蛋糕外，還可以在吃早餐時用來抹麵包吃，增加麵包的風味。因為自己做的沒有添加劑，所以建議4、5天內吃完，而且自己做的奶酪，成本這麼低，你們還不試試嗎？
美食君阿彥小貼士：1做乳酪用的研磨鹽不是平常做菜用的鹽，大家不要混淆。2控出來的乳清營養價值很高，可以加熱直接喝，也可以用來敷面膜，千萬別倒掉哦！
你學會了嗎？
以上是美食君阿彥的自製奶油奶酪，曾經大廚吃過也是讚不絕口，喜歡吃的朋友一定要試試看哦，如果你喜歡美食君阿彥的絕色美食，可以點擊紅色+號關注阿彥說美食，我們下期再見！
如果大家有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給美食君阿彥留言一起討論交流哦！