2012年4月9日，央視主持人趙普在微博上爆料稱，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋製成。他稱，這才是今年315晚會重頭，可惜沒播。
媒體人微博網名「落魄書生周筱贇」對此稱：「不用這麼神秘兮兮啦。所謂老酸奶，就是更加濃稠，其實是大量添加工業明膠。工業明膠，就是用垃圾裡面回收的破爛皮革之類做出來的。果凍更是如此。這本該是常識。」
恐怖的食用明膠內幕
食用明膠是國家允許使用的食品添加劑，在食品領域應用十分廣泛。比如冰激凌、酸奶、乾酪、軟糖、奶糖、火腿腸、醬牛肉、醬油等。但屬於食用和藥用的明膠太少了，所以，很多是使用工業明膠來代替的。比如你在街頭吃的一碗酸辣粉，你吃起來會覺得有點像橡皮筋，這裡面可能就添加了劣質明膠。有人說吃三碗「橡皮筋」米粉，就等於吃了一個塑膠袋。我國僅有的十幾家擁有生產許可證的大企業生產的合格明膠去年為5萬噸左右。一些散落的合格企業生產的明膠多數供應國外市場去了。這更形成了我國每年缺口1萬噸合格食用明膠的尷尬局面。
明膠的品質主要取決於原料。通常來說，合格的明膠是從動物鮮皮、骨料內提膠，經6道提膠工序後，對提取的明膠進行蒸發、乾燥，最後根據多項控制指標進行混合形成成品。
但為了降低成本，獲得更多利潤，國內很多廠家用皮革廠經過鞣鉻加工後的藍礬皮的皮革屑，邊角料、爛皮革等作為生產原料。
請大家看下面的示意圖：
藍皮膠「華麗轉身」全過程：皮革廢料（破皮鞋）--3天石灰浸泡--4小時清洗攪拌--1天鹽酸、硫酸浸泡--4小時清洗攪拌--8小時鍋爐熬煮--鐵盆自然冷卻--加雙氧水殺菌漂白--8小時低溫冷卻--分割、晾曬、粉碎--晶亮透明的明膠顆粒--渠道商混搭出售--食品廠添加使用--奶酪、火腿、巧克力、軟糖、皮凍、粉絲、魚翅、空心膠囊、膠原蛋白......
巨額的暴利驅使企業鋌而走險 非法生產食用明膠
中國明膠協會理事長王敬忠向記者算了一筆帳：1噸正規食用明膠的原材料，價格高達2000~3000元，而一般的皮革下腳料，1噸僅需要100~200元。但是，進入市場後，1噸食用明膠的收購價都在2萬~3萬元左右。「目前，國內生產食用明膠的不法小廠家有100多家，然而取得生產許可證的只有20多家。不僅僅是在山東，河北、江浙一帶都是這些假冒食用明膠的根據地。」
王敬忠說，在當地工廠，工人們都會將這些皮革廢料叫做「藍皮」、「白皮」。這些皮子全是從皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下來的廢料，拉回工廠時，大都是成碎末的皮子，還攙和著大量的泥塊。「但是製成後的明膠，透明無味。消費者根本無法將正規的食用明膠和廢皮革做成的明膠區分開來。」