黃桃乳酪麵包

2020-12-20 美食天下

黃桃乳酪麵包

By yoyolifestyle

最近愛上了乳酪，所以接下去將出現製作一系列有關芝士的甜品。這款麵包將改變以往簡單易做的，單一口感，放了芝士，加進了水果，是一款相當應景的假日麵包。

原料：高粉、低粉、牛奶、水、雞蛋、黃油、酵母、老麵團。

做法步驟：

第1步、用100G水與100ML水加3G酵母攪拌後發酵成老麵團，發到網狀結構開始使用，可以隔夜發

第2步、將主要材料除黃油及鹽之外進行和面，分次放入老麵團，進行第一次發酵半小時

第3步、壓氣整型第二次發50分鐘

第4步、第二次發好之後用叉子插洞

第5步、入芝士糊

第6步、擺上黃桃撒上酥粒

第7步、烤箱預熱200度，烤制20分鐘左右

第8步、酥粒製作黃油打發加入糖，繼續打發至白

第9步、攪拌入低粉及杏仁粉等成酥粒

第10步、攪拌入低粉及杏仁粉等成酥粒，入冰箱待用

第11步、製作芝士糊：將芝士軟化打發之後加入糖，繼續打發順

第12步、分次加入蛋

第13步、入黃油打發均勻光滑，無粒狀

第14步、放入玉米粉

第15步、加入黃桃粒

第16步、芝士糊入冰箱待用

第17步、奶香實足的一款麵包出爐了

來自 美食天下 yoyolifestyle 的作品。

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