今天是母親節，給最愛的媽媽做一個滿滿愛心的麵包，是最合適不過的。柔軟的麵包如同媽媽的愛一般溫柔，黃桃如同媽媽的笑容一般甜潤。祝天下所有的媽媽們永遠有一顆年輕的心，健康快樂！
By 印象時光1
用料
波蘭總部分：
高粉 50克
水 50克
酵母 0.5克（冬季1克）
主麵團部分：
高粉 200克
全蛋液 40克
牛奶 75克左右
糖 30克
鹽 3克
奶粉 12克
黃油 20克
做法步驟
1、將波蘭種部分中的麵粉和水加0.5克的耐高糖酵母，攪拌均勻，成麵糊狀，蓋上保鮮膜。天氣冷時可以室溫發酵發，第二天使用。氣溫較高時可以室溫發一小時，再放入冰箱冷藏發酵。
2、直到有許多的小泡泡產生，大致是發到最高點，稍微有些回落的狀態，就可以使用了。也可以放冰箱冷藏到第二天使用，最好2天內用完。
3、將麵團中所有材料，除黃油外，還有波蘭種一起混合攪打。
4、揉至能拉出厚膜後加入黃油。
5、繼續揉至擴展階段即可。
6、將麵團整理滾圓，放入容器，加蓋保鮮膜，至於溫暖溼潤的環境進行第一次發酵。第一次發酵的溫度不超過28度。
7、發至2到2.5倍，手指蘸粉戳進麵團，孔洞不回縮不塌陷就可以了。
8、麵團倒在操作臺，輕拍排氣後平均分成五等份。
9、滾圓後加蓋保鮮膜，松馳20分鐘左右，以方便下一步的擀開。
10、取一份麵團，擀成橢圓形。
11、翻面後橫放，底邊壓薄，至上而下捲起，呈條狀。
12、慢慢稍搓長。
13、用刀或刮板，在長條中間切開，一分為二，要保留頂端不切開。
14、切開後的兩端向中間內折，如圖所示圈成心形。
15、放在烤盤上，放在溫暖溼潤的地方，二發的溫度不超過38度，溼度在75%左右。發酵至兩倍大。
16、手指按壓麵團表面，稍回彈即可。
17、黃桃或其他水果切小粒。均勻放在發好的愛心麵團上。
18、放入充分預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤18到20分鐘。
19、出爐後置於晾架上晾涼後密封保存。
20、美美的愛心黃桃麵包，添加了湯種，柔軟到極致。
21、加上水果的清甜，做為早餐下午茶都是棒棒噠。
22、心動就來做一份愛心黃桃麵包吧。
23、成品圖
小貼士
1.不同品牌麵粉吸水率不同，要預留十克左右的液體量作為調整。 2.溫度和時間根據自家烤箱的脾氣來調整。 3.一發的溫度不要超過28度。案發的溫度不超過38度，溼度在75%左右。 4.水果可以根據自己的喜好添加。
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