傳承徽菜：一道風味獨特粽香排骨，飄香思鄉之情，營養豐富又美味
棕香飄香，有一種非常濃厚的思鄉之情，今天這款小編推薦的徽菜就有這種情懷，在之前小編有說過，徽菜當中，有很多食材都是非常具有意義的，今天小編推進的這款粽香排骨也是非常具有含義的，粽香排骨就是利用粽葉，在糯米裡面加上家常排骨的味道，整道菜都充滿這濃濃的思鄉之情。而且這道美味不僅寓意豐富，同樣營養又豐富，而且又美味，絕對是一款不可錯過的美食哦，趕緊跟著小編一起來學習一下吧！
徽菜：粽香排骨
小編推薦：粽香排骨是一道非常美味的菜餚，在徽菜當中，是一款比較特色的美味，而且這道菜品是通過手工製作包出來的一個個粽葉小排骨，是非常用心的，我們在一般家裡面聚餐的時候，飯桌上面經常會有這道美味，這道菜的寓意就是家，所以有很多寓意，希望在外的遊子吃到這個菜，能夠想到自己的家鄉，其實小編還是非常有感觸的，這道菜品是小編印象裡面一個非常有寓意的菜品，一道家鄉菜，推薦給你們。
食材選取：粽葉，糯米，排骨，醬油，生薑，雞蛋，蔥，澱粉，食用鹽，雞精，料酒，白胡椒粉
烹飪步驟：①首先我們第一步，將糯米泡發，我們一般情況下是將糯米放在外面用冷水浸泡大概一個晚上的時間，將糯米完全泡開，這樣我們吃到的糯米才能美味多汁，顆粒比較豐富。我們將粽葉同樣放在水裡面洗乾淨，我們一般情況下，選擇在做這道菜之前大概三個小時將粽葉放在水裡面泡著，並且將粽葉洗刷乾淨，我們就可以等著做這道美味了。
②第二步，我們等到糯米完全泡開之後，將裡面多餘的水分全部過濾出來，稍微留下一點就可以，緊接著我們在裡面加上一點醬油，然後將糯米攪拌均勻。這時候我們需要將排骨醃製一下，我們最好選擇那種豬小排，因為這樣在裡面包裹排骨的時候會比較好。而且不會影響口感，豬小排的脆骨也是比較細嫩的。我們將排骨切成小段，緊接著我們在裡面加上料酒，蔥段，生薑片，加上雞精，食用鹽，白胡椒粉醃製一個小時以上的時間。
③等我們將排骨完全醃製好之後，我們將裡面多餘的調料都去掉，只留下湯汁，隨即我們在裡面加上澱粉，這裡我們加上的澱粉是幹澱粉，這樣能夠將排骨表面一層完全裹上澱粉，這時候我們在碗裡面加上一顆雞蛋，這時候我們將裹滿澱粉的排骨沾上一點雞蛋液，隨即在表面裹上糯米，或者直接用糯米將排骨包起來，然後包在粽葉裡面，我們將這個粽葉直接捲成圓柱形就行了。
④我們按照這樣的方式將所有的排骨全部包起來，然後我們將這些已經包好的糯米排骨放在蒸鍋上面，大約需要蒸上50分鐘的時間，因為我們這個排骨是生排骨放在裡面蒸，不是熟的，所以蒸的時間會比較久，如果我們是先前將這些食材都做成熟的，其實就可以不用花費那麼多時間，只需要將這些食材再蒸上一段時間，蒸熟就行。這道粽香排骨非常軟糯，美味哦。
徽派之情，寄予無數的傳承，徽派文化已經成為一種非常重要的文化，我們在保護和傳承上面不能有絲毫懈怠，小編想將徽菜傳承下去，希望全世界更多的人能夠了解徽派美食文化，這是一種對於家的思念，小編在這裡，希望小夥伴們和我一起講徽文化傳承下去，想學習更多徽派美味的小夥伴們，可以點擊加關注哦！（文章的內容由作者原創撰稿，圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，感謝支持和關注）