導讀：吐司這樣做，當成早餐，香甜綿軟，營養高，好吃好看又解饞！
立春後把吐司這樣做，拿來當成早餐，口感香甜綿軟，做法簡單營養高，而且好吃好看又解饞！第一次的動物紋吐司要選擇什麼呢？猶豫超久之後，「小花豹」就決定是你啦！麵團選擇自己平常喜歡的就好，這次時間比較不足，我用的是優格吐司，搭配酵種與直接法製作。雖然算比例時有點手忙腳亂，幸好結果沒有太走驚嚇著大家，希望下次調整後，可以達到我心目中更完美的比例囉！
豹紋吐司- Leopard toast
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料] 12兩模
A:
高筋麵粉250g
低筋麵粉50g
冰無糖優格（原味） 60g（建議選用無糖的，糖量比較好抓，一般超商賣有糖的也可以用，糖量可以減少一些些）想用牛奶也可以，只是用優格麵包會更柔軟喔！
冰水85~100g（即使想換牛奶，還是建議保留部分的水，他們可以產生跟牛奶不同的效果唷！另外建議先下牛奶，保留一部分的水慢慢加，我是從90開始往上追加水分）
冰牛奶50g
＊平常用這個比例時，我會故意讓水多喝一些，加到麵粉的最大吸水量，變得有點黏手也沒關係，第一次發酵後，就會正常了，但因為這款吐司需要繁複整形，這邊我覺得可以「不用」刻意這麼做，不然等等整形會很煩躁。
B:
糖25g
酵種 80g（沒有直接跳過，其他材料不動）
C:
無鹽奶油（黃油）25g
鹽3g
速發酵母3g
D:
無糖可可粉15g
深黑巧克力粉6g
[步驟]
1.將材料A+B混合，攪打約5分鐘，封好，移置冰箱靜置1小時。
2.依序加入材料C 攪拌，攪拌至稍微出現薄膜即可，膜不用很薄。
3.取出麵團其中約360g，剩下的就是白的麵團，滾圓封好，冰冰箱備用。剛剛的360g加入15g可可粉，放回麵包機，繼續揉打（也可以用手）如果粉吃不進去，可以加5~10g的水融化可可粉，重點是，一樣要慢慢加喔！不然會悲劇。
4.無糖可可粉混合均勻後，取180g出來，剩下滾圓封好，冰冰箱。其他的混入6g深黑巧克力粉， 同樣的，如果麵團不吃粉，可以混一點水，量不用多。
5.深咖啡色混合均勻後滾圓，將另外兩個麵團從冰箱取出，放室溫一起發酵。
6.基礎發酵約40分鐘~50分鐘。（現在室溫約27度，）
7.記得手沾水或是麵粉，確認一下基發完成唷！戳下不回縮就可以哩～（剛忘了拍，介紹一下這顆，他是咖啡色的麵團）
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接下來，動作要快喔！
所以少拍了很多張照片
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8. 這邊是我亂弄的，不是很好，我覺得要再調整，待我算好再實驗吧！整形部分大致與長頸鹿吐司一樣，有做過的朋友應該不難理解。我們先將咖啡色的分割為7個麵團，並滾圓，比例僅供參考，大約是：
30g x 2
24g x 5
9.深咖啡色的也是，分割為7個麵團，並滾圓，比例僅供參考，大約是：
30g x 2
24g x 5
10.白色麵團製作前，請先確認桌面是乾淨的，以免變色了，同樣的分割為7個麵團滾圓，比例僅供參考，大約是：
50g x 2
40g x 5
總共要完成這麼多麵團～～～
11.滾完白的，咖啡色麵團應該鬆弛差不多了，這邊就杆成長方形。
12.翻面，接觸感面棍的是漂亮的表面，記得翻到外面，接觸桌面的卷裡面。
13.將麵團由長邊捲起。
14.深咖啡色的麵團杆成長方形，長度與剛剛的咖啡色麵團相近，將咖啡色麵團放在中央，以深咖啡色捲起。我沒有刻意包緊。
15.白色麵團的作法也是一樣的，麵團一直在發酵唷！重點就是動作快就對了，杆成長方形，把剛剛的麵團包緊就對了。這個要包緊喔！
16.好~~7卷都包完後，剛剛的第一條應該也鬆弛差不多了，請將麵團搓長，長度大約是12兩模長邊的兩倍寬，因為我想偷懶做7條對半切就好。
如果發現無法搓到這麼長，請稍微等一下，稍微鬆弛後會比較好操作。
17. 完成後，將7條麵團都切一半。
18.排入模型的方式，我覺得跟麵團比例一樣，都需要再調整，這次的作法是：
統一收口朝下，部分切面朝左邊，部分朝右邊。份量較多的4團，儘量不排在邊緣，不然可能會變很長~~~（我猜的）
19.完成後，就進行後發，今天室內溫度約27度，大約1小時麵團就可以到達8、9分滿了。
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後發狀態快好時，
烤箱預熱200度，
烤溫僅供參考唷！
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20.以200度烤約35分鐘，再稍微拉高烤溫以210度烤5~10分鐘。
＊帶蓋烤溫會稍微高一些，若要改不帶蓋，自行調整囉！
21.出爐哩！稍微震一下，立刻倒出再網架上放涼。冷卻後封緊，我放冷氣房裡一夜。（夏天我不敢放外面）如果房間不開冷氣，且隔天就要吃，其實可以封緊後放冷藏，但如果要放比較多天，請放冷凍喔！ 切片後，超柔軟耶～～（撥瀏海）
麵團本身是不會有問題啦！這個是我常用的麵團，還滿有信心的。之前比較擔心的是，這樣的整形會讓口感變差，想不到我多心了，隔天直接切片吃，很柔軟很好吃耶～～～（大心）比較美中不足的是，比例尚須調整，我下次再來實驗一下新的做法嘿！