……
獻給正經烘焙愛好者的基礎課程
《無限包容的配方：蛋糕體拓展 》
落甜提供的內容很基礎。每做一步，都知道什麼是正確的操作和狀態，經驗主義也要有原理支撐。
落甜提供的配方很基礎。基礎配方就是公式，可以填入各種風味物料，包容萬象。
落甜提供的學習思路很基礎。以產品為例，舉一反三講本質。我們的目標是：會根據物料寫配方，看到配方就能選擇一種方式去做，達到專業意義上的：會做甜品。
專題特點
《基礎蛋糕體入門》的姊妹篇
通過實例展示：基礎蛋糕體配方如何擴充物料和風味，蛋糕體如何具體運用在甜品中
適合人群
採用家庭烤箱，特別適合零基礎初學者，也適合有經驗的甜品愛好者重新梳理知識
專題內容
第一集 全蛋法蛋糕拓展（上）：可可滴滴裸蛋糕等
第二集 全蛋法蛋糕拓展（下）：蜜橘蛋糕卷等
第三集 分蛋法蛋糕拓展（上）：手指餅乾等
第四集 分蛋法蛋糕拓展（中）：紅茶戚風等
第五集 分蛋法蛋糕拓展（下）：覆盆子漢堡達克斯等
第六集 重油蛋糕拓展（上）：果仁紅蜜磅蛋糕等
第七集 重油蛋糕拓展（下）：慄子杯子蛋糕三式等
從中您可以得到：
① 如何自己創作配方？基礎物料各自的比例在怎樣的範圍中；
② 不同的風味物料如何添加在基礎配方中；
③ 蛋糕體在甜品中的具體運用，比如根據蛋糕體用途選擇配方，蛋糕體常見造型等；
④ 蛋糕製作乃至甜品製作中最基礎的技法，比如打發、加熱打發、微打發、兩種物料混拌的標準手法、混拌的基本套路；
⑤ 基礎物料的相關知識，側重材料在配方中的作用，比如糖在配方中的作用；全蛋中為何還要加蛋黃再打發等等；
⑥ 每集都配有製作經驗梳理，比如蛋糕卷為什麼會脫皮？平盤蛋糕的烤制需要哪些調整；
……
總之，都是基礎中的基礎，乾貨中的硬貨。
您還可以在落甜社區中直接提問，秀出自己的練習成果，參與討論，得到解答
專題形式
視頻演示製作過程，旁白講解技法要點，文字說明配方與知識點，社區交流回答後續問題
每位訂閱課程的同學都能免費進入「入門基礎」社群，得到課後學習練習的持續支持。您可在社群中提問討論，秀出烘焙成果，獲得老師的答疑和點評。
專題收費與優惠
¥198，訂閱後，永久有效，可任意時間、無限次學習。
點擊閱讀原文，也可進入課程