用純紅薯澱粉和純淨水做成的紅薯粉條下鍋煮大約10分鐘就能熟了，下鍋稍微煮一會就爛了的紅薯粉條一定不是純的紅薯粉條，久煮不爛的也一定不是純紅薯粉條。
安徽省宿州市泗縣是中國地理標誌山芋之鄉。泗縣種植紅薯的歷史已有幾百年之久，每年泗縣人民都會用自己種的紅薯打成紅薯澱粉來做紅薯粉條，那是泗縣人民手工製作的純紅薯粉條。這種紅薯粉條下鍋前用溫水泡軟一下，下鍋只要煮5-10分鐘左右就能熟了，具體時間跟你的火力大小、分量多少有關。
當紅薯粉條被煮至通透，裡面沒有硬芯的時候就可以吃了，繼續多煮一會也沒有關係，煮好後上桌，知道一家人用餐完畢，紅薯粉條的口感依然很好，但筋道程度會稍微降低，這就是純紅薯粉條的特點。
那種下鍋稍微注意下就變軟爛的，用筷子一夾就斷，甚至不用夾，自己多煮一會就斷掉的粉條，絕對不是純正的紅薯粉條。而那種下了鍋煮很久都還有硬芯的也一定不是純正的紅薯粉條，多半是摻了食用膠的粉條。
總之，真正的純紅薯粉條，下鍋後遇到熱水馬上就會變軟，煮5到10分鐘就沒有硬芯了，可以吃了，但是再繼續多煮一會也不會一夾就斷，這就是純紅薯粉條的特點。