低油版烤豬排，預先醃製，裹麵包糠，酥脆爽口，美味而不膩
脆皮豬排是一種口感酥脆、肉質軟嫩、香味濃鬱的美食，他很受歡迎，他是油炸的。葵柴豬排是低油份的，請與您分享，通過烤箱烘烤，你得到了酥脆的特殊味道，同時也省去了油炸油的油膩感，味道更清爽，你不必擔心發胖，他簡單快捷，而且成功率很高，小白可以放心烹飪。。
[菜名]：美味低油烤豬排
【配料要求】：豬肉一大塊，一個雞蛋，適量麵包糠，少許黑胡椒粉，孜然粉少許，烤肉調味料，幹澱粉和食用油。
[烹飪過程]：
1、選擇稀釋劑豬肉，用水衝洗豬肉表面的雜質，然後切成厚度均勻、手掌大小的豬肉片。
2、用刀背或特製的剁肉錘，將豬肉片均勻、細碎地敲打，使肉質更加柔軟，易於醃製和品嘗。
3、把豬排放在一個大容器裡，然後在豬排裡加入兩茶匙燒烤醬，一茶匙黑的胡椒粉和一勺孜然粉，用手將塗抹均勻地放在豬排上。
4、在碗裡加入大約兩茶匙幹澱粉，用手攪拌均勻，然後用保鮮膜握住容器口密封放在一邊醃製和品嘗，時間不少於一小時。（醃製時間越長，豬排越好吃，）
5、將一個雞蛋放入碗中，將蛋黃分開，只使用蛋清部分，將醃豬排放入蛋清中，並將蛋清液均勻塗在前後兩側。
6、把麵包屑放在一個淺盤子裡（大塊的豬排是均勻的裹粉），然後把有蛋清液的豬排放在麵包糠裡，用手來回移動翻面裹粉。
7、用油刷把豬排放在烤盤上鋪上，烤盤上鋪，然後把豬排放在烤盤上，再刷上一層薄薄的食用油，以防烘烤過度乾燥影響口感。
8、將烤箱提前200℃預熱約1/4小時左右，然後將烤盤放入烤箱中間層，保持溫度不變，繼續烘烤8至十分鐘。（根據豬排的厚度，適當增加或減少烘烤時間）
9、之後，取出烤盤並將豬排翻成一邊，用油刷刷刷少量食用油，然後將烤盤放入烤箱第二次烘烤，大約3到5分鐘，這時豬排表面顏色均勻。
【烹飪小貼士】：
1、做油炸肉時，肉需要事先醃製和品嘗，為了使成品內酥嫩，最好在肉類配料中加入少量幹澱粉，同時加入各種調味料，澱粉可以充分包裹鹹味和肉本身的水分，在後期的油炸和烘烤過程中，肉質表麵條可以形成酥脆的外皮，而裡面的卻多汁嫩滑。
2、包麵包糠時，最好用手輕輕按壓豬排表面，使麵包糠更緊實粘附在豬排表面，防止後續烘烤過程中焦糊的流失。
3、如果家裡沒有烤箱，可以在鍋裡加足夠的食用油，首先，用中火將油底殼加熱到60-70%，然後把豬排放入鍋內，炸至凝固，取出控油。然後把油加熱到89%，再把豬排在鍋裡煎一下，當豬排兩面煎金黃酥時，取出並控制油脂含量後再吃。
4、如果選擇油炸豬排，要注意油炸豬排的油溫一定要稍高一點，這樣才能使豬排迅速炒熟，避免在油中浸泡時間過長，而且豬排的味道太油膩。
[圖片來源]：印象時光1
文案編輯：我的心去了月球